酒香燉小鵪鶉

酒香燉小鵪鶉是一道美食，食材有鵪鶉、土豆等。

基本介紹

• 中文名：酒香燉小鵪鶉
• 主要食材：鵪鶉，土豆，法香，洋蔥
• 功效：補中益氣、清利濕熱
• 配料：食鹽，白蘭地，橄欖油

食譜材料

鵪鶉 3隻，土豆 600克，法香 1株，洋蔥 1個，食鹽適量，白蘭地 100毫升，百里香少許，高湯適量，橄欖油 6湯匙。

製作方法

1.鵪鶉洗淨，撒上適量的百里香，並加入威士忌浸泡至少半小時

2.土豆去皮切塊;洋蔥切絲;歐芹切碎

3.在鍋里放橄欖油，把浸泡好的鵪鶉滴乾，放入鍋內煎至表面金黃，煎好的鵪鶉盛起備用

4.利用煎鵪鶉剩下的油爆香洋蔥絲和歐芹碎，然後加入煎好的鵪鶉，把泡完鵪鶉剩下的酒一起倒入，翻炒兩下，等到鍋內的酒沸騰，注入500毫升熱水，加入一塊雞湯塊，再把所有的土豆塊倒進鍋中，等沸騰後加蓋改用文火燉20分鐘，最後大火收汁即可上碟

健康提示

鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。