據科學測定，吃海洋生物長大的跑海鴨，產的鴨蛋營養豐富，能起到延緩衰老、清理血管、增強記憶力的作用，並含有多種對人體有益的微量元素，以及多種維生素。本菜正是採用放養於本店海水池塘的老母鴨和野生長於店裡長達30餘年的酒餅簕為主料，經過長時間燉製，使的酒餅簕的微辛、微苦之味浸入鴨體，與老鴨的微鹹、微甘之味完美結合，口感特別，回味悠長，具有祛風散寒、利水、滋陰養胃之功效。 評選,製作, 評選2016年9月11日，2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕，馬井水一方農家樂鄭造邦製作的“酒餅簕燉海鴨”獲得儋州“十大名菜”入選獎。製作
