酒釀雞

酒釀雞是家常菜,主要材料是小土雞1隻、青江菜12根、老薑四兩、酒釀2大匙。

基本介紹

  • 中文名:酒釀雞
  • 主要食材:小土雞
  • 分類:中餐
  • 口味:鹹鮮
作法,材料,

作法

酒釀雞
1.老薑拍裂備用;清江菜氽燙排盤備用。
2.熱油鍋至180度,下老薑炸到金黃起鍋,加入酒釀拌勻備用。
3.將作法2塞入小土雞肚中,用牙籤封口,並用保鮮膜封好,淋上些許米酒,入鍋蒸熟即可盛盤。
4.將作法3的湯汁倒出,勾芡淋上作法3即可。
5.將作法3腹中老薑入鍋,並加入冰糖、醬油、陳皮煮至濃稠即可。

材料

土雞1隻
老薑四兩
酒釀2大匙
冰糖、醬油、陳皮

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