酒釀蔓越莓冰皮月餅

冰皮月餅如其名，放冰櫃冷藏保存，食用時涼爽可口。冰皮月餅製作簡單，不需要烤箱，居家自製，簡單快捷。

基本介紹

• 中文名：酒釀蔓越莓冰皮月餅
• 主要食材：糯米粉，酒釀，蔓越莓餡
• 分類：點心
• 口味：酸甜

材料

主料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g；

輔料：玉米油18g，牛奶185g，糖粉30g，酒釀，蔓越莓餡。

做法

1、糯米粉放入炒鍋，小火將其慢炒至微黃；

2、將牛奶、糖粉、玉米油混合，攪勻，放入粉類，用蛋抽攪打均勻；

3、將粉漿攪勻，蓋保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鐘；

4、趁熱將碗裡的麵糊挖出，放入保鮮袋內，用擀麵杖擀壓至順滑；

5、將揉好的麵皮晾涼；

6、將餅皮和餡料分成25克一個；

7、取一個餅皮，將其拍成薄餅；

8、將餡料放在中間位置，自底部開始輕輕向上推；

9、收口，撒少許糕粉防粘；

10、將抹勻糕粉的餅球放入餅模內；

11、輕輕按壓出花紋即可。