酒釀肉末燒茄子

酒釀肉末燒茄子是一道以茄子、肉末、酒釀、乾木耳、薑片、蒜瓣、乾紅辣椒、鹽、食用油、生抽為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酒釀肉末燒茄子
• 主要原料：肉末，茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人

原料

茄子2根，肉末100g，酒釀1碗（100g左右）乾木耳5g

薑片3片，蒜瓣3枚，乾紅辣椒3顆，鹽，食用油，生抽各適量

過程

準備過程

1，準備原料:茄子，肉末，酒釀，乾木耳,

2，乾木耳提前用溫水泡發，發好的木耳洗淨去梗備用。

3，茄子洗淨後，切條。

4，準備輔料：薑片，蒜瓣，乾紅辣椒。

製作過程

1，鍋中不放油，燒熱後先將茄子的水分乾煸掉盛出備用。

2，鍋中加入適量油，爆香薑片，蒜瓣，乾紅辣椒。

3，之後加入肉末翻炒至變色。

4，加入茄子繼續翻炒至茄子裹上油。

5，加入一碗酒釀，以及一碗水。

6，開大火，燒開至沸騰。

7，加入擇好的木耳，蓋蓋子，中火繼續燒2分鐘。

8，加入適量生抽，拌勻。

9，出鍋前，加入適量鹽，調味湯汁微收即可。

酒釀肉末燒茄子

酒釀肉末燒茄子