酒釀竹筍雞是一道以雞翅或雞腿、竹筍等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：酒釀竹筍雞主要原料：雞翅是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：補血適宜人群：全部人 食材,做法, 食材雞翅或雞腿500克竹筍 150克姜 3片酒釀220克剁椒 1湯勺生抽少許橄欖油 1湯勺鹽巴 少許做法1.雞翅或者雞腿洗乾淨，剁成小塊後過沸水去除血水與雜質備用。2.竹筍去皮對半剖開切成滾刀塊，過沸水2分鐘後撈出放入冰水中備用，冰鎮可以去除竹筍的澀味。3.鍋里加入少許橄欖油，加入薑片與剁椒炒出香味後加入切好雞翅（或者雞腿）中火炒至雞翅表面微微變深黃色，加入少許生抽，翻炒片刻後加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。4.加入焯好的竹筍，更具自己口味調入少許鹽巴調味即可。
