酒釀白蘿蔔泡菜

酒釀白蘿蔔泡菜是一道菜品，主料為白蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：酒釀白蘿蔔泡菜
• 主要食材：白蘿蔔，酒釀 
• 口味：酸甜
• 輔料：鹽、糖

白蘿蔔 2條

酒釀 1罐(約3杯)

鹽 2大匙

糖 1大匙

製作：

(1)將白蘿蔔洗淨後去皮，瀝乾水份後切段或縱切對半，均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鐘，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿蔔，1天后即可將白蘿蔔鹽水瀝乾備用。

(2)將酒釀與白蘿蔔混合均勻，置於容器中加蓋冷藏醃漬3天至1周，待其入味後即可取出切片食用，冷藏約可保存1個月。