酒醉銀菜

酒醉銀菜是一道以綠豆芽、白酒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酒醉銀菜
• 綠豆芽：500克
• 白酒：15克
• 鹽：10克

原料配方

綠豆芽500克白酒15克 鹽10克蔥10克姜5克 花椒10粒

製作方法

1.將鮮綠豆芽擇去鬚根和豆殼，洗淨，投入開水鍋中浸燙一下，迅速撈起，放入冷開水中泡涼(促使芽菜保持脆嫩)，撈出，控乾水。

2.將清水(400克)、鹽、蔥(打成結)；姜(拍松)、花椒粒(用紗布包住)放入鍋內，旺火燒開片刻，倒入容器，晾涼(至全部冷卻)，倒入白酒(以優質酒為佳)拌勻，下入綠豆芽，用玻璃紙封口，置放2.5個小時後即可食用。

產品特點

質地脆嫩，酒香撲鼻。