酒糟蝦

酒糟蝦詳細製作步驟

酒糟蝦這道菜是眾多蝦的做法當中挺特別的一種了。不過酒糟蝦的口感確實沒得說。下面讓我們一起來認識下酒糟蝦的做法大全！

1.將蝦放入速凍一小時後取出，酒糟倒入大些的容器內待用；【如下圖】

2.酒糟內放入蔥段、薑片、蒜片攪拌均勻，蝦從背部劃一刀，取出中間那條黑色細線後拌入酒糟內醃製3-5天；【如下圖】

3.將蝦取出，用清水把表面的酒糟沖洗乾淨，淨鍋上火倒入色拉油燒至8成油溫後把蝦倒入鍋內炸至金黃色起鍋即可，吃時粘上醬油。

基本介紹

• 中文名：酒糟蝦
• 主要食材： 明蝦
• 分類：家常菜 
• 口味：家常味

酒糟蝦的做法：

菜系分類： 家常菜 功效分類： 秋季養生食譜
準備時間： 10-30分鐘
口味：家常味 工藝：煎 主料： 明蝦 紅酒糟 輔料： 蔥段 薑片 蒜片 調料： 色拉油醬油各適量

酒糟蝦製作提示
酒糟蝦的做法提示：

蝦從背部開到主要因為不影響口感與味道，裡面那根是蝦腺，是蝦的腸子，裡面不但有蝦的大便還有泥沙。如果不去除，會有一股腥臭味，也不衛生，酒糟里可以不放調料，放其他調料容易引起酒糟變質發酸，同時影響口感，用醬油因為本人覺得這醬油做蘸料味道很不錯，所以向大家推薦下，但是不適合炒菜。