酒盜

在日本料理中，酒盜是最有特色的下酒小菜，由於非常下酒，便有 了“酒盜”之名。日本人喝清酒時，都會習慣性地點酒盜來送酒。

基本介紹

• 中文名：酒盜
• 主要食材：海鮮內臟
• 分類：日本料理
• 口味：鹹、腥、滑
• 平假名：しゅとう

菜品特色

腥味很重，剛開始吃會難以接受。

其中用海參腸鹽漬的酒盜，鹹腥味較重， 口感粘滑；而用鮪魚腩 鹽漬的酒盜比較大眾化；還有一種酒盜是用魚肝鹽漬的。

酒盜芝士

做法

用海參腸或魚內臟加鹽醃漬而成

食用指南

直接送酒，也可以用法國羊酪軟芝士墊底，鋪上酒盜捲起來 吃，這種食法鹹香之餘，又帶鮮味，墊底的 芝士也香濃細滑，是用來配清酒的恩物。