酒滷鴨翅

基本介紹

• 中文名：酒滷鴨翅
• 主要食材：鴨翅，麯酒
• 分類：小吃，鹵，酒

用料

材料

鴨翅

麯酒

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

糖色

花椒

大料

桂皮

香葉

白糖

蔥段

薑片

做法

1. 鴨翅處理乾淨，用鹽、醬油醃半小時

2. 油鍋燒至8成熱，放鴨翅炸至表皮金紅取出

3. 炒鍋上火，放少許油，放花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片、香葉炒香，烹料酒，加醬油烹香

4. 放適當的水，燒開後放鴨翅。加鹽、味素、胡椒粉、少許醬油、糖色、白糖調味

5. 轉中火燒至鴨翅入味，待湯汁稀少時烹入麯酒，蓋蓋兒燜一會兒，關火將鴨翅取出放涼即可食用