《酒店經理績效管理與業績提升筆記》主要包括六個章節： 第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。 第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。 第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。 第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。 第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。 第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
基本介紹
- 書名：酒店經理績效管理與業績提升筆記
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：173頁
- 開本：16
- 定價：38.00
- 作者：匡仲瀟
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：712218675X
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,文摘,序言,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《酒店經理績效管理與業績提升筆記》主要包括六個章節：
第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。
第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。
第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。
第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。
第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。
第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。
第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。
第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。
第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。
第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。
第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
作者簡介
匡仲瀟，女，南開大學歷史系畢業，曾從事過教學、財務、外貿等工作，現致力於培訓、諮詢方面的業務與研究，擔任任達生態酒店、四川大酒店、小香豬連鎖餐飲機構顧問。多年來，對於酒店服務業、餐飲服務業等有較深的研究和認識，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗。著有《星級酒店管理必備制度與表格》《星級酒店管理的100個工作細節》《星級酒店崗位設定與精細化管理》等圖書
圖書目錄
第一章怎樣建立酒店績效管理系統
第一節酒店部門設定與部門目標
要點1：酒店部門設定
（實戰範本）大型酒店部門設定
（實戰範本）中型酒店部門設定
（實戰範本）小型酒店部門設定
要點2：確定部門工作目標
要點3：部門職責設定
（實戰範本）××酒店前廳部門職責
（實戰範本）××酒店客房部門職責
（實戰範本）××酒店餐飲部部門職責
（實戰範本）××酒店行銷部門職責
（實戰範本）××酒店保全部門職責
（實戰範本）××酒店工程部門職責
要點4：制定部門績效目標
第二節酒店崗位設定與崗位目標
要點1：明確崗位工作內容
要點2：崗位人員配置
（實戰範本）××酒店前廳部崗位配置
（實戰範本）××酒店客房部崗位配置
（實戰範本）××酒店餐飲部崗位配置
要點3：崗位績效目標
第三節酒店績效考核管理
要點1：績效考核模型
要點2：業績報告考核方法
要點3：員工比較考核方法
要點4：員工行為考核方法
要點5：績效目標考核方法
要點6：關鍵事件考核方法
第二章怎樣設定酒店績效管理流程
第一節酒店績效管理流程系統
要點1：績效目標和計畫
要點2：績效實施
要點3：績效考核
要點4：績效反饋
要點5：績效考核結果的套用
第二節酒店績效管理機構設定
要點1：績效考核組織
要點2：績效管理組織
要點3：績效執行組織
第三節酒店績效考核測評模式
模式1：目標管理法
模式2：360度考核法
模式3：平衡計分卡
模式4：評價中心法
第四節酒店績效管理激勵模式
模式1：設定工作目標
模式2：完善的工作體系
模式3：最佳化溝通環境
模式4：營造企業的學習氛圍
模式5：培育創新環境
模式6：形成良好的員工參與環境
模式7：設計合理薪酬
模式8：進行充分授權
模式9：完善晉升制度
第三章如何與員工簽訂經營管理責任書
第一節什麼是經營管理責任書
要點1：簽訂經營管理責任書有何目的
要點2：設計經營管理責任書
要點3：所有人都要簽訂經營管理責任書
第二節酒店常用經營管理責任書範本
範本1：行銷部經營管理責任書
範本2：客房部經營管理責任書
範本3：餐飲部經營管理責任書
範本4：財務部經營管理責任書
範本5：工程部經營管理責任書
範本6：保全部經營管理責任書
範本7：人力資源部經營管理責任書
第@章如何對酒店部門進行績效考核
第一節酒店如何建立業績指標庫
要點1：確定關鍵成功因素
要點2：確定指標名稱
要點3：定義考核指標
要點4：確定考核周期
要點5：分級設定考核目標
要點6：確定業績考核計算方法
要點7：標明考核數據來源
第二節酒店部門關鍵業績指標
要點1：前廳部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店前廳部關鍵業績指標
要點2：客房部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店客房部關鍵業績指標
要點3：餐飲部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店餐飲部關鍵業績指標
要點4：康樂部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店康樂部關鍵業績指標
要點5：行銷部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店行銷部關鍵業績指標
要點6：工程部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店工程部關鍵業績指標
要點7：保全部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店保全部關鍵業績指標
要點8：財務部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店財務部關鍵業績指標
要點9：人力資源部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店人力資源部關鍵業績指標
……
第五章如何對酒店員工進行績效考核
第六章如何快速提升酒店業績
第一節酒店部門設定與部門目標
要點1：酒店部門設定
（實戰範本）大型酒店部門設定
（實戰範本）中型酒店部門設定
（實戰範本）小型酒店部門設定
要點2：確定部門工作目標
要點3：部門職責設定
（實戰範本）××酒店前廳部門職責
（實戰範本）××酒店客房部門職責
（實戰範本）××酒店餐飲部部門職責
（實戰範本）××酒店行銷部門職責
（實戰範本）××酒店保全部門職責
（實戰範本）××酒店工程部門職責
要點4：制定部門績效目標
第二節酒店崗位設定與崗位目標
要點1：明確崗位工作內容
要點2：崗位人員配置
（實戰範本）××酒店前廳部崗位配置
（實戰範本）××酒店客房部崗位配置
（實戰範本）××酒店餐飲部崗位配置
要點3：崗位績效目標
第三節酒店績效考核管理
要點1：績效考核模型
要點2：業績報告考核方法
要點3：員工比較考核方法
要點4：員工行為考核方法
要點5：績效目標考核方法
要點6：關鍵事件考核方法
第二章怎樣設定酒店績效管理流程
第一節酒店績效管理流程系統
要點1：績效目標和計畫
要點2：績效實施
要點3：績效考核
要點4：績效反饋
要點5：績效考核結果的套用
第二節酒店績效管理機構設定
要點1：績效考核組織
要點2：績效管理組織
要點3：績效執行組織
第三節酒店績效考核測評模式
模式1：目標管理法
模式2：360度考核法
模式3：平衡計分卡
模式4：評價中心法
第四節酒店績效管理激勵模式
模式1：設定工作目標
模式2：完善的工作體系
模式3：最佳化溝通環境
模式4：營造企業的學習氛圍
模式5：培育創新環境
模式6：形成良好的員工參與環境
模式7：設計合理薪酬
模式8：進行充分授權
模式9：完善晉升制度
第三章如何與員工簽訂經營管理責任書
第一節什麼是經營管理責任書
要點1：簽訂經營管理責任書有何目的
要點2：設計經營管理責任書
要點3：所有人都要簽訂經營管理責任書
第二節酒店常用經營管理責任書範本
範本1：行銷部經營管理責任書
範本2：客房部經營管理責任書
範本3：餐飲部經營管理責任書
範本4：財務部經營管理責任書
範本5：工程部經營管理責任書
範本6：保全部經營管理責任書
範本7：人力資源部經營管理責任書
第@章如何對酒店部門進行績效考核
第一節酒店如何建立業績指標庫
要點1：確定關鍵成功因素
要點2：確定指標名稱
要點3：定義考核指標
要點4：確定考核周期
要點5：分級設定考核目標
要點6：確定業績考核計算方法
要點7：標明考核數據來源
第二節酒店部門關鍵業績指標
要點1：前廳部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店前廳部關鍵業績指標
要點2：客房部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店客房部關鍵業績指標
要點3：餐飲部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店餐飲部關鍵業績指標
要點4：康樂部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店康樂部關鍵業績指標
要點5：行銷部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店行銷部關鍵業績指標
要點6：工程部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店工程部關鍵業績指標
要點7：保全部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店保全部關鍵業績指標
要點8：財務部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店財務部關鍵業績指標
要點9：人力資源部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店人力資源部關鍵業績指標
……
第五章如何對酒店員工進行績效考核
第六章如何快速提升酒店業績
文摘
著作權頁：
3.分配
（1）部門責任人實行月薪制，獎金額與以上各項指標掛鈎的辦法，每月工資按70%發放，剩餘的30%作為績效考核（績效工資），績效工資其中20%作為當月管理指標（軟指標）進行考核，績效工資其中10%作為當月任務指標（硬指標）進行考核，按照酒店當月任務指標的完成比例發放績效工資。比如1月完成80萬，完成指標的80%，績效考核工資僅發放80%。
（2）部門責任人每季度無論是否完成主要經濟指標，在其他考核項目中有兩項未達標，責任擔保金下浮5%發放，以此類推。
（3）部門責任人季度考核指標中超過10項未達標，部門的責任人自動解聘，如發生重大違紀行為，按責任扣除相應責任人的責任擔保金。
四、嚴格遵守人力資源部負責人《崗位職責》
（1）根據國家勞動人事有關政策和酒店實際情況，制定各項勞動人事管理制度。
（2）全面負責酒店員工的招聘、培訓、考核、調整、獎懲、工資、勞保等工作。
（3）負責酒店人員編制、工資獎金方案的實施。
（4）熟悉掌握酒店員工情況，合理安排，選拔人員，做到人盡其才。
（5）協助各部門有效地管理員工，督導服務質量。
（6）審查、簽批各種人事表格、報告等。
（7）檢查監督《員工手冊》的執行情況。
（8）負責酒店各類員工的各種定級考核工作。
（9）制定各種培訓政策，建立並完善酒店、部門、班組三級培訓體系。
（10）負責主持重要的培訓活動。
（11）負責酒店人事培訓檔案的建設和管理。
（12）對人力資源部工作人員進行考核評估，並提出獎懲意見。
（13）完成總經理交辦的其他工作。
五、固定資產管理
（1）人力資源部負責人即為該部門資產負責人。部門資產責任人對部門所管轄範圍的各項資產負全責，並可委託兼職專人（即部門資產管理員）進行部門內各項資產的賬卡管理和盤點工作。
（2）部門資產負責人和資產管理員必須全面掌握所在部門固定資產的分布、使用情況。
（3）部門資產責任人應根據部門使用的資產狀況，建立部門內部的資產管理程式和管理制度，並設立基層管理組織，以共同做好資產管理工作。
（4）嚴格執行酒店固定資產管理辦法，若因工作未落實、管理不善，導致部門使用的資產出現人為損壞、流失、賬物不符等情況，將追究部門資產責任人的責任。
3.分配
（1）部門責任人實行月薪制，獎金額與以上各項指標掛鈎的辦法，每月工資按70%發放，剩餘的30%作為績效考核（績效工資），績效工資其中20%作為當月管理指標（軟指標）進行考核，績效工資其中10%作為當月任務指標（硬指標）進行考核，按照酒店當月任務指標的完成比例發放績效工資。比如1月完成80萬，完成指標的80%，績效考核工資僅發放80%。
（2）部門責任人每季度無論是否完成主要經濟指標，在其他考核項目中有兩項未達標，責任擔保金下浮5%發放，以此類推。
（3）部門責任人季度考核指標中超過10項未達標，部門的責任人自動解聘，如發生重大違紀行為，按責任扣除相應責任人的責任擔保金。
四、嚴格遵守人力資源部負責人《崗位職責》
（1）根據國家勞動人事有關政策和酒店實際情況，制定各項勞動人事管理制度。
（2）全面負責酒店員工的招聘、培訓、考核、調整、獎懲、工資、勞保等工作。
（3）負責酒店人員編制、工資獎金方案的實施。
（4）熟悉掌握酒店員工情況，合理安排，選拔人員，做到人盡其才。
（5）協助各部門有效地管理員工，督導服務質量。
（6）審查、簽批各種人事表格、報告等。
（7）檢查監督《員工手冊》的執行情況。
（8）負責酒店各類員工的各種定級考核工作。
（9）制定各種培訓政策，建立並完善酒店、部門、班組三級培訓體系。
（10）負責主持重要的培訓活動。
（11）負責酒店人事培訓檔案的建設和管理。
（12）對人力資源部工作人員進行考核評估，並提出獎懲意見。
（13）完成總經理交辦的其他工作。
五、固定資產管理
（1）人力資源部負責人即為該部門資產負責人。部門資產責任人對部門所管轄範圍的各項資產負全責，並可委託兼職專人（即部門資產管理員）進行部門內各項資產的賬卡管理和盤點工作。
（2）部門資產負責人和資產管理員必須全面掌握所在部門固定資產的分布、使用情況。
（3）部門資產責任人應根據部門使用的資產狀況，建立部門內部的資產管理程式和管理制度，並設立基層管理組織，以共同做好資產管理工作。
（4）嚴格執行酒店固定資產管理辦法，若因工作未落實、管理不善，導致部門使用的資產出現人為損壞、流失、賬物不符等情況，將追究部門資產責任人的責任。
序言
面對日益激烈的市場環境和競爭，酒店的日常經營管理變得愈發複雜。酒店的經營管理人員往往會對經營業績的關注和重視程度高於企業的績效管理，忽視了績效管理的重要性和對經營成果的影響。其實，酒店績效管理與業績提升是兩個不可分割的組成部分，兩者是相輔相成、互為依存的。
由於忽視了績效管理，很多酒店都經歷或正在經歷這樣的現象：優秀員工不顧公司的挽留，翩然而去；潛力員工不顧公司的期待，悄然遠去；甚至重點培養的員工，也不顧公司的重託，撒手而去，留給公司無盡的懊惱和嘆息！更讓管理人員百思不得其解的是，似乎總是該走的沒有走，不該走的卻走了；平凡的沒有走，優秀的卻走了。
在快速多變與充滿競爭的社會裡，如何吸引、激勵、獎勵、發展和留住優秀員工面臨著巨大挑戰，其中最關鍵的因素就是績效管理，在於考核指標的量化！從而通過績效管理，來提升企業的業績。
基於此，我們在多年探索的基礎上，對於酒店的績效管理和業績提升進行了細分和總結，做出了一套適合酒店使用和借鑑的績效管理與業績提升方案，以供參考套用。
《酒店經理績效管理與業績提升筆記》主要包括六個章節。
第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。
第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。
第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。
第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。
第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。
第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
當然，酒店在引入績效管理與業績提升的過程中，一定要根據自己企業的實際情況，辯證地使用，不能盲目採用，大而全，這樣不僅沒有效果，還會適得其反。同時，為了方便讀者做筆記，本書在一些重要的、需要讀者與工作相結合進行思考的地方，設計了一些空白的記錄表，請不要將這些表格忽略，要認真投入思考並記錄下來，這絕對會有助於能力的提升。
本書由匡仲瀟主編，參與編寫和提供資料的還有王月英、王群國、王建偉、劉俊、劉珍、劉作良、劉奕、劉少文、劉雲嬌、李敏、李寧寧、石保慶、譚學森、梁鎮裕、何亞龍、錢進、賴嬌珠、倪小龍、張國喜、張傑、侯其鋒、胡冬智、宋賀民、黃盼、周全坤、楊彩群、吳福寧、宋友春、范碧，最後全書由匡仲瀟統稿、審核完成，在此對他們一併表示感謝！由於作者水平所限，不足之處請讀者指正。
編者
由於忽視了績效管理，很多酒店都經歷或正在經歷這樣的現象：優秀員工不顧公司的挽留，翩然而去；潛力員工不顧公司的期待，悄然遠去；甚至重點培養的員工，也不顧公司的重託，撒手而去，留給公司無盡的懊惱和嘆息！更讓管理人員百思不得其解的是，似乎總是該走的沒有走，不該走的卻走了；平凡的沒有走，優秀的卻走了。
在快速多變與充滿競爭的社會裡，如何吸引、激勵、獎勵、發展和留住優秀員工面臨著巨大挑戰，其中最關鍵的因素就是績效管理，在於考核指標的量化！從而通過績效管理，來提升企業的業績。
基於此，我們在多年探索的基礎上，對於酒店的績效管理和業績提升進行了細分和總結，做出了一套適合酒店使用和借鑑的績效管理與業績提升方案，以供參考套用。
《酒店經理績效管理與業績提升筆記》主要包括六個章節。
第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。
第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。
第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。
第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。
第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。
第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
當然，酒店在引入績效管理與業績提升的過程中，一定要根據自己企業的實際情況，辯證地使用，不能盲目採用，大而全，這樣不僅沒有效果，還會適得其反。同時，為了方便讀者做筆記，本書在一些重要的、需要讀者與工作相結合進行思考的地方，設計了一些空白的記錄表，請不要將這些表格忽略，要認真投入思考並記錄下來，這絕對會有助於能力的提升。
本書由匡仲瀟主編，參與編寫和提供資料的還有王月英、王群國、王建偉、劉俊、劉珍、劉作良、劉奕、劉少文、劉雲嬌、李敏、李寧寧、石保慶、譚學森、梁鎮裕、何亞龍、錢進、賴嬌珠、倪小龍、張國喜、張傑、侯其鋒、胡冬智、宋賀民、黃盼、周全坤、楊彩群、吳福寧、宋友春、范碧，最後全書由匡仲瀟統稿、審核完成，在此對他們一併表示感謝！由於作者水平所限，不足之處請讀者指正。
編者
編輯推薦
《酒店經理績效管理與業績提升筆記》主要包括六個章節：
第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。
第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。
第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。
第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。
第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。
第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
第一章：怎樣建立酒店績效管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。
第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。
第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。
第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。
第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。
第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。
目錄
第一章怎樣建立酒店績效管理系統
第一節酒店部門設定與部門目標
要點1：酒店部門設定
（實戰範本）大型酒店部門設定
（實戰範本）中型酒店部門設定
（實戰範本）小型酒店部門設定
要點2：確定部門工作目標
要點3：部門職責設定
（實戰範本）××酒店前廳部門職責
（實戰範本）××酒店客房部門職責
（實戰範本）××酒店餐飲部部門職責
（實戰範本）××酒店行銷部門職責
（實戰範本）××酒店保全部門職責
（實戰範本）××酒店工程部門職責
要點4：制定部門績效目標
第二節酒店崗位設定與崗位目標
要點1：明確崗位工作內容
要點2：崗位人員配置
（實戰範本）××酒店前廳部崗位配置
（實戰範本）××酒店客房部崗位配置
（實戰範本）××酒店餐飲部崗位配置
要點3：崗位績效目標
第三節酒店績效考核管理
要點1：績效考核模型
要點2：業績報告考核方法
要點3：員工比較考核方法
要點4：員工行為考核方法
要點5：績效目標考核方法
要點6：關鍵事件考核方法
第二章怎樣設定酒店績效管理流程
第一節酒店績效管理流程系統
要點1：績效目標和計畫
要點2：績效實施
要點3：績效考核
要點4：績效反饋
要點5：績效考核結果的套用
第二節酒店績效管理機構設定
要點1：績效考核組織
要點2：績效管理組織
要點3：績效執行組織
第三節酒店績效考核測評模式
模式1：目標管理法
模式2：360度考核法
模式3：平衡計分卡
模式4：評價中心法
第四節酒店績效管理激勵模式
模式1：設定工作目標
模式2：完善的工作體系
模式3：最佳化溝通環境
模式4：營造企業的學習氛圍
模式5：培育創新環境
模式6：形成良好的員工參與環境
模式7：設計合理薪酬
模式8：進行充分授權
模式9：完善晉升制度
第三章如何與員工簽訂經營管理責任書
第一節什麼是經營管理責任書
要點1：簽訂經營管理責任書有何目的
要點2：設計經營管理責任書
要點3：所有人都要簽訂經營管理責任書
第二節酒店常用經營管理責任書範本
範本1：行銷部經營管理責任書
範本2：客房部經營管理責任書
範本3：餐飲部經營管理責任書
範本4：財務部經營管理責任書
範本5：工程部經營管理責任書
範本6：保全部經營管理責任書
範本7：人力資源部經營管理責任書
第@章如何對酒店部門進行績效考核
第一節酒店如何建立業績指標庫
要點1：確定關鍵成功因素
要點2：確定指標名稱
要點3：定義考核指標
要點4：確定考核周期
要點5：分級設定考核目標
要點6：確定業績考核計算方法
要點7：標明考核數據來源
第二節酒店部門關鍵業績指標
要點1：前廳部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店前廳部關鍵業績指標
要點2：客房部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店客房部關鍵業績指標
要點3：餐飲部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店餐飲部關鍵業績指標
要點4：康樂部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店康樂部關鍵業績指標
要點5：行銷部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店行銷部關鍵業績指標
要點6：工程部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店工程部關鍵業績指標
要點7：保全部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店保全部關鍵業績指標
要點8：財務部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店財務部關鍵業績指標
要點9：人力資源部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店人力資源部關鍵業績指標
……
第五章如何對酒店員工進行績效考核
第六章如何快速提升酒店業績
第一節酒店部門設定與部門目標
要點1：酒店部門設定
（實戰範本）大型酒店部門設定
（實戰範本）中型酒店部門設定
（實戰範本）小型酒店部門設定
要點2：確定部門工作目標
要點3：部門職責設定
（實戰範本）××酒店前廳部門職責
（實戰範本）××酒店客房部門職責
（實戰範本）××酒店餐飲部部門職責
（實戰範本）××酒店行銷部門職責
（實戰範本）××酒店保全部門職責
（實戰範本）××酒店工程部門職責
要點4：制定部門績效目標
第二節酒店崗位設定與崗位目標
要點1：明確崗位工作內容
要點2：崗位人員配置
（實戰範本）××酒店前廳部崗位配置
（實戰範本）××酒店客房部崗位配置
（實戰範本）××酒店餐飲部崗位配置
要點3：崗位績效目標
第三節酒店績效考核管理
要點1：績效考核模型
要點2：業績報告考核方法
要點3：員工比較考核方法
要點4：員工行為考核方法
要點5：績效目標考核方法
要點6：關鍵事件考核方法
第二章怎樣設定酒店績效管理流程
第一節酒店績效管理流程系統
要點1：績效目標和計畫
要點2：績效實施
要點3：績效考核
要點4：績效反饋
要點5：績效考核結果的套用
第二節酒店績效管理機構設定
要點1：績效考核組織
要點2：績效管理組織
要點3：績效執行組織
第三節酒店績效考核測評模式
模式1：目標管理法
模式2：360度考核法
模式3：平衡計分卡
模式4：評價中心法
第四節酒店績效管理激勵模式
模式1：設定工作目標
模式2：完善的工作體系
模式3：最佳化溝通環境
模式4：營造企業的學習氛圍
模式5：培育創新環境
模式6：形成良好的員工參與環境
模式7：設計合理薪酬
模式8：進行充分授權
模式9：完善晉升制度
第三章如何與員工簽訂經營管理責任書
第一節什麼是經營管理責任書
要點1：簽訂經營管理責任書有何目的
要點2：設計經營管理責任書
要點3：所有人都要簽訂經營管理責任書
第二節酒店常用經營管理責任書範本
範本1：行銷部經營管理責任書
範本2：客房部經營管理責任書
範本3：餐飲部經營管理責任書
範本4：財務部經營管理責任書
範本5：工程部經營管理責任書
範本6：保全部經營管理責任書
範本7：人力資源部經營管理責任書
第@章如何對酒店部門進行績效考核
第一節酒店如何建立業績指標庫
要點1：確定關鍵成功因素
要點2：確定指標名稱
要點3：定義考核指標
要點4：確定考核周期
要點5：分級設定考核目標
要點6：確定業績考核計算方法
要點7：標明考核數據來源
第二節酒店部門關鍵業績指標
要點1：前廳部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店前廳部關鍵業績指標
要點2：客房部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店客房部關鍵業績指標
要點3：餐飲部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店餐飲部關鍵業績指標
要點4：康樂部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店康樂部關鍵業績指標
要點5：行銷部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店行銷部關鍵業績指標
要點6：工程部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店工程部關鍵業績指標
要點7：保全部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店保全部關鍵業績指標
要點8：財務部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店財務部關鍵業績指標
要點9：人力資源部關鍵業績指標
（實戰範本）××酒店人力資源部關鍵業績指標
……
第五章如何對酒店員工進行績效考核
第六章如何快速提升酒店業績
