基本介紹
- 書名：酒店管理專業課程標準與教學設計
- 作者：匡平
- ISBN：978-7-111-38277-5
- 頁數：327
- 定價： 40.00元
- 出版社： 機械工業出版社
- 出版時間：2012-6-1
- 所屬叢書：國家示範性高職院校建設項目成果
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
書 名:酒店管理專業課程標準與教學設計
層 次：高職高專
配 套：電子課件
作 者：匡平
出版社： 機械工業出版社
出版時間：2012-6-1
ISBN:9787111382775
開本： 16開
定價:￥40.00
內容簡介
匡平主編的《酒店管理專業課程標準與教學設計》主要介紹高等職業教育酒店管理專業“工學結合”的課程標準與教學設計，體現酒店管理專業核心課程的課程標準建設與教學實施。課程標準以更新職業教育觀念為先導，以提高課程教學質量為目標，準確把握課程定位。教學設計以創新課程設計和改革教學內容為重點，打破傳統學科式課程設計思路，構建以工作任務為核心教學內容的行動導向課程體系。《酒店管理專業課程標準與教學設計》的主要內容包括前廳服務與管理、餐飲服務與管理、客房服務與管理、接待行銷、接待人力資源管理五門課程的課程標準與教學設計。本書可指導高職院校酒店管理專業的課程教學，加強課程建設，可作為編選教材、組織教學、實施評價的基礎依據，適合高職院校的老師、學生使用，也可供企業相關人員參考。
圖書目錄
第一篇 課程標準
第一章 前廳服務與管理課程標準
第二章 餐飲服務與管理課程標準
第三章 客房服務與管理課程標準
第四章 接待行銷課程標準
第五章 接待人力資源管理課程標準
第二篇 教學設計
第一章 前廳服務與管理教學設計
第二章 餐飲服務與管理教學設計
第三章 客房服務與管理教學設計
第四章 接待行銷教學設計
第五章 接待人力資源管理教學設計
