全書內容包括酒店康樂部崗位與制度設計、娛樂中心精細化管理、健身中心精細化管理、球類活動中心精細化管理、美容美髮中心精細化管理、保健中心精細化管理六部分內容。
基本介紹
- 中文名：酒店康樂部精細化管理與服務規範
- 作 者 ： 劉俊敏
- 出 版 社：人民郵電出版社
- 出版時間：2009-4-1
- 頁 數： 174
- 開 本： 16開
- I S B N ：9787115204509
- 包 裝：平裝
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
職責與目標→明確崗位職責，找出績效目標程式與關鍵→給出工作程式，指出關鍵問題
標準與規範→制定執行標準，細化操作規範
文書與表單→製作工具表單，列出文書示範
技巧與方案→提升操作技巧，提供解決方案
內容簡介
本書以精細化、規範化、實用化為原則，細化了酒店康樂部各工作事項。
本書適合酒店管理人員、酒店康樂部從業人員、高校酒店管理專業師生使用，也可以作為酒店康樂人員培訓的實務教材。
目錄
第一章 康樂部崗位與制度設計
第一節 康樂部服務事項與崗位設定
一、康樂部服務事項
二、康樂部崗位設定
第二節 康樂部目標分解與崗位職責
一、康樂部目標分解與績效考核
二、餐飲總監崗位職責與目標考核
三、康樂部經理崗位職責與目標考核
四、經理助理崗位職責與目標考核
第三節 康樂部精細化管理制度設計
一、康樂部員工工作制度
二、康樂部員工培訓制度
三、康樂部會議管理制度
四、康樂部衛生管理制度
五、康樂部設備管理制度
六、康樂部消防安全管理制度
七、康樂部編外人員管理制度
第四節 康樂部常用文書與表單
一、康樂部客賬通知單
二、康樂部月營業統計表
三、更衣櫃長期租用登記表
第二章 娛樂中心精細化管理
第一節 娛樂中心崗位職責與績效考核
一、娛樂中心經理崗位職責與目標考核
二、歌舞廳領班崗位職責與目標考核
三、迎賓員崗位職責與目標考核
四、音響師崗位職責與目標考核
五、歌舞廳服務員崗位職責與目標考核
六、遊藝廳領班崗位職責與目標考核
七、換幣員崗位職責與目標考核
八、遊藝廳服務員崗位職責與目標考核
九、棋牌室領班崗位職責與目標考核
十、棋牌室服務員崗位職責與目標考核
第二節 娛樂中心工作程式與關鍵問題
一、音響操作程式與關鍵問題
二、歌舞廳服務程式與關鍵問題
三、遊藝廳服務程式與關鍵問題
四、棋牌室服務程式與關鍵問題
五、麻將機清洗程式與關鍵問題
六、音樂茶座服務程式與關鍵問題
七、KTV包房服務程式與關鍵問題
第三節 娛樂中心服務標準與服務規範
一、歌舞廳服務規範
二、遊藝廳服務規範
三、歌舞廳管理工作規範
四、音響設備管理工作標準
第四節 娛樂中心常用文書與表單
一、娛樂中心預訂委託書
二、娛樂中心日營業登記表
三、娛樂中心日工作匯總表
第五節 娛樂中心服務質量提升技巧與方案
一、娛樂中心迎賓與領位技巧
二、包房過生日客人服務技巧
三、歌舞廳服務推銷技巧
四、應對突發事件處理方案
第三章 健身中心精細化管理
第四章 球類活動中心精細化管理
第五章 美容美髮中心精細化管理
第六章 保健中心精細化管理
