常務副總經理,大堂經理,行銷部經理,酒水部經理,調酒師,吧員,——工作流程——,
常務副總經理
直屬上級：董事總經理
1 認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2 主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。
3 制定工作計畫、培訓計畫，並督促下級執行。
4 認真抓好大堂內各項工作，制定未來計畫，並向上級匯報月度計畫。
5 注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。
6 負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關係。
7 負責酒吧音樂類型的控制和把握。
8 把握酒吧的經營定位並適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
大堂經理
直屬上級：常務副總經理
下 級：大堂主管、清潔部、迎賓
1 在常務副總經理的領導下， 全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。
2 嚴於律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作
3 建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規範、服務質量標準等，並監督貫徹實施。
4 充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，並不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5 以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。
6 積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7 搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。
8 營業中保持好與客人的良好關係，徵求客人意見，處理客人投訴。
9 參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。並起到本部門的承上起下的作用。
行銷部經理
直屬上級：常務副總經理
下 級：經理助理
1 直接對常務副總經理負責。
2 絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。
3 積極宣傳公司的優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，並注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4 隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計畫。
5 了解客人的嗜好、忌諱、習慣、並協助各部門管理人員搞好接待工作。
6 不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。
酒水部經理
直接上級：常務副總經理
下 級：調酒師、 吧員
1 具備高度的責任心，提前上崗，最後離開工作崗位。
2 負責和其他部門的工作協調。
3 負責本部門的工作會議及員工培訓。
4 檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5 檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6 檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。
7 負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8 督導員工並對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9 服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。
調酒師
直接上級：吧檯經理
1 在吧檯經理的領導下，積極開展各項工作。
2 全面負責吧檯的各項監督檢查。
3 掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。
4 在日常工作中積極的推陳出新並把握雞尾酒的口感及配方。
5 負責所有物品的清點、登記、統籌。
7 做好每日銷售報表。
8 在吧檯積極活躍的帶動飲酒氛圍並適時的進行雞尾酒促銷。
9 每日根據吧檯經理的規定和要求進行花式調酒表演。
10 勤練花式動作減少失誤並不斷的增加花式動作及觀賞性。
吧員
直接上級；吧檯經理
——崗位職責——
1 在規定時間內做好區域衛生，檢查吧檯所有設備運行是否正常。
2 開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，並根據所需及時補充貨源。
3 熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地並知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調製方法。
4 隨時注意吧檯內所有用具的清潔衛生，必須保證乾淨、無破損、無污點。
5 出品時要保證快速、準確、高質量。
6 前吧應於顧客積極交流並保持好良好的關係，儘量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7 嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8 前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。
9 下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目並做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。並將吧檯內清潔做乾淨，一切恢復正常後方可下班。
——工作流程——
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它設備是否運行正常．
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧檯內所有清潔衛生．
6、後吧人員提前於9：00鐘前準備10個生果，並在營業中根據營業情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單後須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累
計金額、現收金額、所找尾款）．
9、非調製酒水類由寫單至出品到台、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調製酒水類、飲品及生果由寫單至出品到台、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到台面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧檯衛生．周二整理冰櫃、水櫃，周三整理製冰機，扎啤機，周四、五、六則重複上述程式。周日全面打掃、整理．
12、營業結束後將吧檯清潔衛生打掃乾淨；並對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧檯所有酒櫃。
13、吧檯出品工作程式：服務員喊單、遞單——吧檯審查製作——出品、存單———服務員按實際出貨。
