酒中的文明

內容簡介

酒，無論是在東方文明，還是在西方文明中，都具有重要的意蘊。每一個偉大文明社會的源頭，都能找到跟酒的關聯。可以說，“酒”與人類“文明”幾乎是一起出現的，地球上有關酒的偉大的故事，往往都與偉大的文明精髓和文化傳統交織在一起。

哈佛才子丁學良是享有國際聲譽的著名學者，也是中國學術界著名“酒仙”。行萬里路，讀萬卷書，品萬種酒，是丁學良的夙願。他懷著李太白的意趣，樂此不疲。

本書從文明史和社會史視角，暢談他數十年來在世界各地尋覓酒、學習酒、探討酒的故事。有人生、有家族、有鄉土、有地域、有民族、有國家、有世界；有社會變遷的震盪、有小人物碰上大時代的因緣、有大人物震撼小人物的奇遇；有莊嚴也有詼諧，有沉重也有瀟灑，有睿智也有荒謬。如飲醇漿，回味不絕。

自　序　這本書講的不是什麼？ / 1

致　謝/ 13

上篇漫談美酒？談何容易！ / 1

第一講　以“敬愛”乃至“敬畏”之心去品美酒/ 3

第二講　一切從“微醺”開始/ 10

第三講　一位瀟灑老兄的漫天遊學生活/ 24

第四講　《荷馬史詩》般偉大的古酒遺蹟/ 33

第五講　對著地球儀講酒的故事/ 42

第六講　造酒乃是一件神聖的事情！ / 54

第七講　環球一圈，回到故土/ 65

第八講　“古者食飲必祭先” / 75

第九講　古代君王皆好酒嗎？ / 87

中篇小小寰球，有幾處美酒可覓？ / 101

第十講　宣城美酒引來了酒仙太白/ 103

第十一講　“十里長亭，萬家酒肆”的浪漫主義和現實主義/ 110

第十二講　醉聖來之前和來之後的諸般“有名” / 118

第十三講　酒中的文明遭遇戰火/ 129

第十四講　沒機會參與“破壞”物質文化遺產/ 140

第十五講　皖地美酒寥寥可數/ 149

第十六講　“昏頭大曲”宴會/ 161

第十七講　跨省覓酒喜獲成果/ 170

第十八講　“他算老幾，能配給茅台一瓶？” / 178

第十九講　酒中的天外天/ 186

第二十講　“生鏽”的大匹茲堡市/ 195

下篇以做學術研究的態度尋覓酒——惟有飲者留其名！ / 207

第二十一講　喝酒的“五個一樣” / 209

第二十二講　望文生義出“洋相” / 217

第二十三講　在歷史文物級別的酒窖里/ 224

第二十四講　在新興的葡萄酒大國曆練/ 234

第二十五講　老皇宮旁邊欣賞到的四季芬芳/ 258

第二十六講　“琳琅滿目、一塌糊塗”怎么辦？ / 280

第二十七講　“被愛情遺忘的角落” / 295