基本介紹
- 中文名：鄰苯甲醯磺醯亞胺
- 外文名：Saccharin
- 別名：糖精、鄰磺醯苯甲醯亞胺、鄰苯甲硫醯亞胺
- 化學式：C7H5NO3S
- 分子量：183.184
- CAS登錄號：81-07-2
- EINECS登錄號：201-321-0
- 熔點：226 至 229 ℃
- 沸點：438.9 ℃
- 水溶性：微溶
- 密度：0.828 g/cm
- 外觀：白色結晶粉末
- 閃點：219.3 ℃
- 套用：甜味劑
- 安全性描述：S24/25
- 危險性符號：Xn
- 危險性描述：R40
- UN危險貨物編號：3077
理化性質,分子結構性數據,計算化學數據,用途,安全信息,安全術語,風險術語,
理化性質
密度：0.828g/cm
熔點：226-229°C
沸點：438.9℃
閃點：219.3℃
折射率：1.714
外觀：白色結晶性粉末
溶解性：微溶於水、乙醚和氯仿，溶於乙醇、乙酸乙酯、丙酮
分子結構性數據
摩爾折射率：41.91
摩爾體積（cm/mol）：117.6
等張比容（90.2K）：325.4
表面張力（dyne/cm）：58.6
極化率（10cm）：16.61
計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）：0.9
氫鍵供體數量：1
氫鍵受體數量：3
可旋轉化學鍵數量：0
互變異構體數量：2
拓撲分子極性表面積（TPSA）：63.2
重原子數量：12
表面電荷：0
複雜度：303
同位素原子數量：0
確定原子立構中心數量：0
不確定原子立構中心數量：0
確定化學鍵立構中心數量：0
不確定化學鍵立構中心數量：0
共價鍵單元數量：1
用途
糖精是所有代糖里，歷史最久也最有名的，屬於非營養型甜味劑（不產生熱量），其名稱與俗稱“味素”的調味劑齊名。主要用於食品工業，也可用於牙膏、香菸及化妝品中。中國允許使用糖精，但有用量限制：食品中應小於0.150g/kg，鹽汽水中應小於0.08g/kg。
安全信息
安全術語
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮膚和眼睛接觸。
風險術語
R40：Possible risks of irreversible effects.
可能有不可逆作用的風險。
