蘿蔔洗淨去皮，切成長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片；鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯，下豬肉、姜、花椒煮至肉和蘿蔔軟。
基本介紹
- 中文名：鄉村連鍋湯
- 分類：湖南菜
- 口味：鹹鮮味口味
- 烹飪工藝：燒
製作材料,做法,食療作用,菜譜營養,
製作材料
主料：豬肉（後臀尖）400克
輔料：白蘿蔔200克
調料：花椒2克 姜10克 胡椒粉2克 味素2克 鹽8克 豬油（煉製）15克
做法
1.豬肉洗淨去毛，切成長5厘米、寬2.5厘米、厚3毫米的薄片；
2.蘿蔔洗淨去皮，切成長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片；
3.鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯，下豬肉、姜、花椒煮至肉和蘿蔔軟；
4.揀去花椒、姜不用，加鹽、味素，起鍋裝入盛器內，帶家常碟上桌即可。
食療作用
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
菜譜營養
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
