《鄉村旅遊服務員培訓教程》是2012年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是楊首樂等。
基本介紹
- 書名：鄉村旅遊服務員培訓教程
- 作者：楊首樂等
- ISBN：9787511607911
- 頁數：136
- 定價：13.50元
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2012-3
內容簡介,目錄,
內容簡介
《新型農民職業技能培訓教材:鄉村旅遊服務員培訓教程》主要介紹了鄉村旅遊服務員職業道德與崗位要求、休閒農業與鄉村旅遊、鄉村旅遊導遊基礎知識、鄉村旅遊服務禮儀常識、鄉村旅遊餐廳服務、鄉村旅遊客房服務、烹飪基本技術、衛生保潔基本知識等內容。鑒於我國地域廣闊，農村自然條件差異大，各地在使用本教材時，應結合本地區實際情況進行適當選擇和補充。
目錄
第一章 鄉村旅遊服務員職業道德與崗位要求
第一節 職業道德基本知識
第二節 鄉村旅遊服務員職業守則
第三節 鄉村旅遊服務員崗位要求
第二章 休閒農業與鄉村旅遊
第一節 休閒農業與鄉村旅遊
第二節 如何開辦“農家樂”旅遊
第三節 遊客體驗項目的設計
第三章 鄉村旅遊導遊基礎知識
第一節 導遊基本常識與禮儀
第二節 解說詞的編寫和語言訓練
第三節 景點講解服務
第四節 生活服務與應急事件處理
第五節 商品導購
第四章 鄉村旅遊服務禮儀常識
第一節 正確的站姿、坐姿、走姿
第二節 儀容儀表
第三節 體態語言
第四節 常用社交禮儀知識
第五節 迎送客人服務禮儀
第六節 遊客心理與需求
第五章 鄉村旅遊餐廳服務
第一節 餐廳的基本要求與基本條件
第二節 製作、盛放、保存和運送菜品
第三節 餐桌布置、餐具清洗、消毒和擺放
第四節 點菜、上菜、餐中服務和結賬
第五節 酒水服務
第六章 鄉村旅遊客房服務
第一節 客房基本要求、設備和設施
第二節 客房服務基本禮儀
第三節 問詢接待與房間安排
第四節 客房整理
第五節 行李服務、查房與退房結賬
第六節 交接班與值班
第七節 客房服務中常見的問題及解決辦法
第八節 客房消防安全常識
第七章 烹飪基本技術
第一節 食品衛生常識
第二節 食品營養常識
第三節 主食製作
第四節 農家菜品製作
第五節 特色食品製作
第八章 衛生保潔基本常識
第一節 個人衛生與環境衛生保持
第二節 垃圾及污水處理常識
參考文獻
第一節 職業道德基本知識
第二節 鄉村旅遊服務員職業守則
第三節 鄉村旅遊服務員崗位要求
第二章 休閒農業與鄉村旅遊
第一節 休閒農業與鄉村旅遊
第二節 如何開辦“農家樂”旅遊
第三節 遊客體驗項目的設計
第三章 鄉村旅遊導遊基礎知識
第一節 導遊基本常識與禮儀
第二節 解說詞的編寫和語言訓練
第三節 景點講解服務
第四節 生活服務與應急事件處理
第五節 商品導購
第四章 鄉村旅遊服務禮儀常識
第一節 正確的站姿、坐姿、走姿
第二節 儀容儀表
第三節 體態語言
第四節 常用社交禮儀知識
第五節 迎送客人服務禮儀
第六節 遊客心理與需求
第五章 鄉村旅遊餐廳服務
第一節 餐廳的基本要求與基本條件
第二節 製作、盛放、保存和運送菜品
第三節 餐桌布置、餐具清洗、消毒和擺放
第四節 點菜、上菜、餐中服務和結賬
第五節 酒水服務
第六章 鄉村旅遊客房服務
第一節 客房基本要求、設備和設施
第二節 客房服務基本禮儀
第三節 問詢接待與房間安排
第四節 客房整理
第五節 行李服務、查房與退房結賬
第六節 交接班與值班
第七節 客房服務中常見的問題及解決辦法
第八節 客房消防安全常識
第七章 烹飪基本技術
第一節 食品衛生常識
第二節 食品營養常識
第三節 主食製作
第四節 農家菜品製作
第五節 特色食品製作
第八章 衛生保潔基本常識
第一節 個人衛生與環境衛生保持
第二節 垃圾及污水處理常識
參考文獻
