鄉村吐司

鄉村吐司是以高筋麵粉、奶粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鄉村吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：高筋麵粉，奶粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	150g
奶粉	6g
鹽	3g
糖	9g
酵母	1g
水	97~102g（我用了大概100g）
黃油	4g

做法

1. 除了黃油以外所有材料放到盆內粗略混合一下後取出，在操作台是用搓和摔的方式揉至麵團光滑後加入黃油揉到完全階段。

2. 放置溫暖處發酵到2倍大。

3. 發好的麵團取出按壓排氣後鬆弛15~20分鐘。

4. 分割成三等份的小麵團，然後滾圓鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛好的麵團擀成牛舌狀後三折，全部操作完後醒5分鐘再次擀長，捲起，底部捏緊後放入吐司盒內發酵至8~9分滿。

6. 放入預熱好的烤箱內 下層 上火160°下火220° 烤20~23分鐘。如果不能單獨控溫的話用190°烤。