基本介紹
美食,灌腸,手抓肉,百歲雞,金魚髮菜,唐汪手抓羊肉,邦子熏雞,牛肉拉麵,臊子麵,豬髒面,文化,交通,相臨景點,小貼士,
美食
灌腸
有肉腸和血腸兩種。肉腸是用絞碎的肺、心腎等內臟加切碎的蒜苗和食鹽灌入大腸；血腸是用絞碎的肉放在血液中，加入食鹽、花椒粉攪勻而灌入細腸內，均以清水 煮熟後食用。其味道十分鮮美，營養豐富。
郭札溝自然保護區
郭札溝自然保護區手抓肉
吃手抓肉最好的季節是秋冬時節，這個時候的羊膘肥體壯，放血宰殺後，文火燉煮至肉爛飄香，灑些花椒鹽即可食用。餐館供應的羊肉一般已經提前煮好，大塊的切開放在防蠅的櫃櫥里等待客人挑選。切記不要因為味美而飽食。
百歲雞
百歲雞前身是“品元雞”，又名“狀元雞”。傳人王西野繼承祖業，將其更名為“百歲雞”，一圖此業興盛百年，長久不衰；二喻此雞可使人延年益壽，長命百歲。百歲雞以火烤雞為主，外表金黃，皮脆骨酥，肉質潔白鮮嫩，香氣四溢。目前，百歲雞的製做已達到數十個品種，其中以火鍋雞最為佳絕。
金魚髮菜
金魚髮菜為甘肅名產“髮菜”烹製的高檔名菜，因形如金魚而得名。將髮菜泡軟，揉成12個小球；將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細泥，加食鹽、蛋清、味素、香油、澱粉和料灑調成雞茸，即可用雞茸包髮菜，捏成金魚形，並以海米作魚尾，改火腿作魚給，櫻桃作魚 眼，上籠蒸熟後即可入盤。如加高級清湯，則“金魚”飄遊湯中，活靈活現，觀之鮮湯清澈，魚形逼真；食則外酥內嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。
郭札溝自然保護區
郭札溝自然保護區唐汪手抓羊肉
其傳統飲食“平伙手抓羊肉”是中亞、西亞的“撤爾塔”色目人東逐時傳入我國並發展起來的一種獨特民族飲食。選用肉質佳，無膻味且肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。在位於七里河區小西湖的餐館裡可以品嘗到這一美味。
邦子熏雞
朱家溝邦子熏雞以活雞為原料，加入多種中藥和調料製做，風味獨特，其正宗傳人朱明學1987年來後，在繼承傳統技藝的基礎上，廣泛研究全國名雞的調配和炮製方法，並向當地老中醫請教藥理知識，精心研製出的新一代產品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補中益氣，食之令人回味無窮。
牛肉拉麵
牛肉拉麵俗稱清湯牛肉麵，是最具特色的大眾化經濟小吃，清湯牛肉麵均是手工拉成，只需一、二分種就可作成一碗，有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。
臊子麵
臊子麵是又一著名的傳統麵食。據說是由唐朝的“長壽麵”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。臊子麵做工考究：先 用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用鹼水和面，反覆揉搓，然後擀成厚薄均勻的麵皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈麵條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，麵條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳肴。
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郭札溝自然保護區豬髒面
豬髒面是用豬大腸烹製的風味麵食，做豬髒面時，選用新鮮的肥豬腸，用食鹽、鹼和醋水反覆搓洗，並用清水沖淨，直至除去異味。食用時，再用煮過面的灰湯將腸煮熟，切成小段。將拉麵條撈至碗裡，澆湯，加肥腸段，並調以蘿蔔片，佐以蒜泥、辣椒油、食鹽、大蔥、陳醋等，吃起來光滑流暢，風味獨具。
文化
插箭節是甘南各地藏族祭祀各自地方神的民眾性活動，多在春暖花開的五、六、七月進行。各地所供養的“拉日”（神山）或稱“伊合德合”（地方神）不盡相同，大到幾個部落供奉一個，小到幾個或一個村莊供奉一個，所以插箭的日期也就不一樣。插起來的箭叢藏語稱“拉卜則”，“箭”是用數米長的木桿作箭桿、用彩繪的木片為箭翼，無鏃。也做刀狀、矛狀。一併插成一叢，周圍用柵欄圍住，外壘石塊，上縛條、方形經幡，綴以羊毛、哈達等潔白之物。箭叢多在高 山之巔，遠遠望去，給人以幾分莊嚴肅穆、幾分神秘之感。
郭札溝自然保護區
郭札溝自然保護區每逢插箭日，人們帶上準備好的祭祀供品，騎馬背槍，在神山附近平緩處安營紮寨。時辰一到，一併前往插箭，首先“煨桑”（祭燒供品，有酥油、糌粑、牛奶、清水等清潔之物），由僧人誦經、地方長官致祭、獻哈達，然後帶領眾人高聲齊喊“拉嘉囉”！（神必勝），同時向空中拋撒“龍達”（風馬，幸運之馬，印有駿馬圖案的紙片）祈求山神保護該地人畜平安、好運連年。禮畢，人們還要在紮營的地方玩上幾天，進行賽馬、摔跤活動，飲酒歌舞。不過插箭只有男人可以，女子是不可以的。
採花節是博峪藏族人民傳統的民間盛會，在每年五月端午舉行。相傳很久以前，博峪山寨上有家老兩口，膝下六個姑娘，家境貧寒，日子過得艱難。
一年端陽，按規矩該最小的六妹上山採花、“背藥水”，醫治全家痛癢。六妹不負眾望，肩負重任上山採花尋藥，不慎摔傷，疼痛難忍。忽然來了一位姑娘，給六妹治傷，背她回到了家。老兩口見這姑娘舉止文雅，相貌俏麗端莊，便收養了她。這個自稱“達瑪”的姑娘能歌善舞，心靈手巧，品質高尚，每天侍奉倆老，紡線織布，耕地播收，里外勤快。達瑪姑娘率領六姐妹，踩遍博峪山山水水，尋藥配方，治癒民間病傷，受到人們的愛戴。一天，七姐妹上山採花，突然狂風大作，黑雲壓頂，雷電交加，暴雨傾瀉。
七姐妹慌忙背起藥兜覓路回歸中卻迷失方向，雨後 失散的六姐妹回到了家，然而久久不見達瑪回來。眾人連夜尋找，發現達瑪緊閉雙眼，靜靜地躺在一棵常青樹下，六姐妹與眾鄉親悲痛欲絕，把達瑪安葬在花山上。六姐妹以她為榜樣，為解除鄉親們的病痛，繼續爬山採藥、救死扶傷，贏得了人們的永久崇尚。之後六姐妹也相繼謝世，和達瑪姑娘安葬於花山上。當地眾鄉親為了永久留住七姐妹的芳跡，將博峪的七座山冠以七姐妹的名字。每年端陽，上山載歌載舞，植樹採花，懷念七姐妹。人們的敬仰感動了長眠九眼泉下的七姐妹的魂靈。
郭札溝自然保護區
郭札溝自然保護區一次，一個小伙子經過達瑪墳場，隱隱約約聽到墓內悠悠地唱“我是小仙，能喚風下雨，除病平災，永遠給你吉祥”。小伙驚魂未定，接著又傳來同樣的歌聲，他急忙采了兩束最香的花，一束插在達瑪姑娘的墳墓上，一束插在家中花瓶里。這一年，他家萬事如意，多年不生養的媳婦生了個活潑的胖小子。?訊息不脛而走，年輕的人們在吉祥的端陽這天，結伴上山祭掃七姐妹墳墓，聆聽達瑪姑娘唱歌，采吉祥花帶回家。久而久之，採花、插花，成了山鄉民間節日活動。
