郭延祥，山東煙臺市人， 1943年10月出生，中國烹飪大師，國家級烹調技師，中國魯菜特級大師。
基本介紹
- 中文名：郭延祥
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1943年10月
- 職業：國家級烹調技師，中國魯菜特級大師
從業經歷,個人榮譽及成就,
從業經歷
店任副書記、副經理， 76年調任松竹林飯店任書記兼經理， 79至 83年在煙臺市飲食服務公司任副經理， 84年調煙臺市華僑賓館任副總經理（現已退休）。
現任煙臺萬和大酒店、吉福海鮮城餐飲總監。郭延祥15歲從業，拜煙臺名師林培堂為師，由其傳授技藝，深得真傳，後又經煙臺烹飪大師王新甫（綽號飛刀王）、權守本、高文龍等前輩指點，使其功底精深，技術純熟，在五十年代末六十年代初已是青年廚師的佼佼者。在地區、市商業系統組織的烹飪比賽中，冷拼、刀工、烹飪名次獲得第一名，在剔牙片魚、黃花魚的刀工比賽中，分別以56秒、 75秒的成績刷新全省記錄。在六十年代就勇於創新，如當時創新的菜餚“朝鮮豆汁片”受到了好評。 71年至74年在中國駐索馬里大使館執廚期間，由於成績突出受到了使館、外交部、外賓的讚賞表揚。在華僑賓館工作期間，接待了許多外國團隊、華僑團隊。如美國代表團、新加坡代表團、日本銀座考察團等，為他們製作的菜餚均受到好評。一位外賓代表團團長讚揚道: “人稱在中國食在廣州，我看食在煙臺”郭延祥在繼承傳統路菜的基礎上，為魯菜的創新發展做出了突出貢獻，揚己之長，克己之短，取人之優。以魯味為主，南北貫通，中西結合，走出了發展魯菜的新路子，被譽為魯菜新潮派。近幾年來，創新近300款，如美汁系列：“美汁螺片”“美極四鮮” ……. 。“蝦蝶戲螺花”“財源滾滾來”、“蒜香活鮑魚”、“八寶玉兔海參”、“百花貝貝脯”、“花開富貴”、“白汁雙茸脯”、“利貫金城”、“金龍載寶”等等深受歡迎。
郭延祥不僅是一位烹飪大師，而且還是一位德高望重的良師。近幾年，他多次應邀為全市、全省及全國廚師培訓班授課表演，學生遍及全國各地，有的在全國烹飪大賽中榮獲金獎，有的在國際烹飪大賽中獲金獎，他為培養年輕一代嘔心瀝血，盡己其則。
個人榮譽及成就
1959年7月，以編委成員身份參編商業部指定煙臺編寫的“煙臺名菜300例”；
1984年作為編委成員，參編由山東省飲食服務公司編寫的《魯菜》；
1989年作為編委成員，參編由煙臺烹飪協會編寫的《煙臺烹飪薈萃》一書；
1989年 10月參拍由北京團結音像公司與煙臺烹飪協會合拍的“中國烹飪山東魯菜教課片”任技術組長。
1990年參拍由勞動部與煙臺市勞動局合拍的“中國魯菜教課片”，任副導演；
1996年參加“中國大菜系魯菜”的編寫，任副主編；
1988年被聘為“全國第二屆烹飪大賽評審委員”；
1991年被聘為“山東省第二屆青工技術大賽中餐烹調評判員”，並任評判長；
曾任山東省飲食業技術考評審員會副主任、主考；山東省高級技師評審委員會委員；歷屆煙臺市紅案考評審的評判長；
1989年榮獲中國烹飪協會授予的“從事烹飪工作三十年以上”榮譽證書；
1994年被評為“國家中餐烹調高級名師”；
2001年 11月被授予“中國烹飪名師”；
2001年 11月被授予“中國魯菜大師”；
2002年 11月被授予“中國烹飪大師”；
2003年 7月被授予“中國魯菜特級大師”；
2002年 6月被聘為中國(煙臺)五彩繽紛美食節中華魯菜精英大賽評審；
2002年 6月在中國(煙臺)五彩繽紛美食節中華魯菜文化研討會論文評選活動撰寫的《迷宗海參與魯菜的品牌創造》榮獲一等獎；
2002年 12月被聘為山東省魯菜研究所《魯菜研究》雜誌社編委會委員；
2000年 11月被授予餐飲業國家一級評審；
2003年 4月被授予中華人民共和國國家職業技能競賽裁判員；
2003年 11月被聘為“全國第五屆烹飪大賽評審委員”；味魯菜的開拓、創新發展做出了積極的貢獻。
中國魯菜特級大師郭延祥