邵伯湖位於運河西側，湖區面積14.7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅，肚皮發白，個頭大而飽滿，既乾淨衛生，又味道鮮美，與內河溝塘龍蝦大不相同；從製作工藝看，也有與眾不同的烹調手法。
基本介紹
- 中文名：邵伯湖龍蝦
- 英文名：Shao bo lake lobster
- 主要食材：邵伯湖龍蝦
- 分類：川菜
- 口味：紅燒，清水，椒鹽，蒜蓉與腐乳
- 外形：殼是青中帶紅，肚皮發白等特點
原邵伯中學對面老字號“賀記龍蝦館”有10年的烹製龍蝦歷史，烹調技藝可謂獨領風騷，形成了風格迥異的龍蝦風味，麻、辣、鮮、香，一應俱全。邵伯龍蝦再配以炒螺螄、腰子湯、炒麵、脆皮豆腐等，就形成了如今風靡餐飲市場的“龍蝦宴”。
2017年6月以“品邵伯龍蝦·賞邵伯美景·探古街風韻·展運河遺產”為主題舉辦的第十七屆邵伯湖旅遊龍蝦節。開幕式上，該鎮公布了運河風情小鎮設計方案、推廣龍蝦做法、龍蝦明星店授牌等。此後還將舉辦融媒體邵伯運河風情小鎮採風行、邵伯運河美食之旅專場推介會（南京、上海）、邵伯運河風情小鎮建設簽約儀式、第二屆韻動大運河邵伯古鎮定向賽、邵伯鄉村大舞台草根文化匯演、邵伯綠菱品嘗月活動、保護傳承非遺——“中華勞動號子”徵集活動、市民遊學活動等系列活動。
