邵伯龍蝦

邵伯龍蝦在江浙一帶赫赫有名，是江南地區著名的小吃，尤其是在揚州附近，邵伯龍蝦更是家喻戶曉。與高郵湖龍蝦、盱眙龍蝦齊名但味卻不同的邵伯龍蝦，其美味早已聞名，是江浙滬食客們的聖地。

基本介紹

• 中文名：邵伯龍蝦
• 坐落於：揚州市
• 口味：紅燒，清水，椒鹽，蒜蓉與腐乳
• 外型：殼是青中帶紅，肚皮發白等特點

起源

邵伯龍蝦坐落於揚州市下轄江都區邵伯鎮美食街，在這裡專門經營邵伯龍蝦的菜館有數十家，每天中午以後，這裡車水馬龍，數以百計的車輛堵塞了街道，這些車主都的從全國各地、不遠千里特地趕來的，他們的目的只有一個——吃邵伯龍蝦。

之前，邵伯龍蝦的主料小龍蝦都產自邵伯湖，可是隨著邵伯龍蝦的聲名鵲起，邵伯湖裡的龍蝦早已不堪重負，所以，現在顧客們嘴裡的龍蝦都是從邵伯周邊的龍蝦養殖場運來的。不過，沒有關係，這對邵伯龍蝦的口感並沒有什麼影響。

邵伯湖位於運河西側，湖區面積14.7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅，肚皮發白，個頭大而飽滿，不僅乾淨衛生，味道又是那兒鮮美，與內河溝塘龍蝦大不相同。

製作

從製作工藝看，也有與眾不同的烹調手法。目前，邵伯龍蝦大概分五種口味。分別是：紅燒，清水，椒鹽，蒜蓉與腐乳。顧客可根據個人口味不同進行選擇。邵伯美食街有不少生意火爆的龍蝦館。龍蝦不僅乾淨衛生，而且味道鮮美。配上特色的腰花湯，炒麵，相信您一定不會失望。歡迎您的品嘗。