邢台大鍋菜在傳統風俗中，逢年節集會，婚喪嫁娶，在招待賓客的宴席中，最少不了的，便是這大鍋菜了。 基本介紹 中文名：邢台大鍋菜主要食材：五花肉,粉條，白菜,冬瓜等分類：家常菜口味：鹹香流傳地域：邢台市所轄範圍 準備工具,準備材料,燒制工藝,菜品風味, 準備工具大鐵鍋，鐵鍋固定在一個泥抹的大灶台上，旁邊是風箱。準備材料五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切塊，海帶泡軟，還有粉條、事先炸好的豆腐泡、素丸子等等，以及蔥、姜、蒜、大醬、鹽等等調味料。燒制工藝鍋里倒上油，灶下燒上柴火，風箱呼噠噠一拉，火旺起來，油熱後，放入花椒，再從醬罐中舀起一大勺醬放入油中，用大鐵鏟翻炒數下，醬炒出味後，放蔥、姜、蒜、肉片下鍋翻炒。然後鍋中添水，放入豆腐泡素丸子，拉滿風箱，加大火力直至把水燒開，再把白菜冬瓜土豆放進去，加鹽，水開後改小火慢燉。最後把粉條、海帶放進去燉到軟熟就可以停火了。 菜品風味大鍋菜是邢台特有的風味家常菜，做好的大鍋菜，熱騰騰香噴噴。
