遵義紅茶

產品特點

品質特性

遵義紅茶，湯色紅亮透明；香氣馥郁，甜香高，持久；滋味鮮爽醇厚。理化指標：水分≤6.0 %，水浸出物≥34.0%。

製作工藝

遵義紅茶主要選用優良的小喬木型茶樹品種。於清明前採摘，採摘標準為單芽或一芽一葉的鮮葉。採用傳統紅茶的製作工藝，經過攤涼、萎凋、揉捻、發酵和乾燥等工序加工而成。

品質鑑別

遵義紅茶從外形上看，遵義紅茶緊細秀麗，金毫特顯，色澤褐黃；沖泡後內質香氣純正幽長，帶果香，湯色橙紅亮麗，葉底勻嫩，鮮紅帶黃。

產地環境

遵義紅茶產自貴州省遵義市，遵義市處於雲貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，地形起伏大，地貌類型複雜。海拔高度一般在800～1300米，在全國地勢第二級階梯上。遵義市平壩及河谷盆地面積占6.57%，丘陵占28.35%，山地占65.08%。大婁山山脈自西南向東北橫亘其間，成為天然屏障，是市內南北水系的分水嶺，在地貌上明顯地把遵義市劃分為兩大片：山南是貴州高原的主體之一，以低中山丘陵和寬谷盆地為主，一般耕地比較集中連片，土地利用率較高，是糧食、油料作物的主要產地。

遵義市受季風影響特別顯著。冬春季節多受北半球移來的寒潮或冷空氣影響，冬季風一般多為東北風或偏東風。遵義受偏東北季風影響時，雲層濃密低厚，一到夜間雲頂輻射冷卻，常常產生夜雨。如果這時再遇上偏南氣流北上在川黔間與偏北氣流匯合，往往在3300米高空形成一長江切變線，或在近地層形成一雲貴準靜止鋒，陰雨綿綿的天氣就更長。4月中旬西南季風北上，陰雲密布天氣減少，晴間多雲日數增多，溫度顯著上升。由於遵義所處緯度低，日光照射強烈，連晴三天溫度就可能升至30℃以上，適宜種植茶樹。