達摩便當照燒雞腿是一道以去骨雞腿、鹽等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：達摩便當照燒雞腿主要食材：去骨雞腿輔料：照燒醬汁調料：鹽、酒水、醬油、味醂工藝：煎 簡介: 酒水調製比例=酒5：水100材料: 去骨雞腿1隻，鹽少許，酒水適量，照燒醬汁：15g，醬油15g，味醂15g做法: 1.將雞腿撒上少許鹽，醃約10分鐘，再以酒水(5%濃度)洗淨拭去水分。2.熱油鍋，放入雞腿以中火煎至雙面皆上色，約7～8分熟；加入醬汁材料，煮至醬汁帶稠狀即可熄火。3.將作法2的雞腿撈起，適當切塊後盛盤，淋上鍋中剩餘醬汁即完成。
