過橋排骨

過橋排骨是一道由精排骨、洋蔥、雞蛋、 麵包糠調、乾辣椒、花椒、小蔥等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：過橋排骨
• 主要食材：排骨
• 分類：油炸食品
• 口味：辣

材料

主料：
排骨
配料 ：
食鹽	雞蛋1個
洋蔥	乾辣椒
生抽	麵包糠調
海鮮醬	料酒
小蔥	耗油
花椒

做法

1、準備鍋放入排骨3片生薑焯水

2、撈起去掉生薑、打入雞蛋清，放少許料酒、撒上麵包糠塗抹進行醃製

3、鍋內加入色拉油至6成熱時把滷好的排骨用油炸至金紅色，撈起待用。
4、準備鍋放入多點菜油炒香切好的洋蔥、放入切好的乾辣椒、耗油、生抽、海鮮醬，喜歡麻辣味（加一小把花椒）。
4、把炸好的排骨擺在盛器上將爆香好的配料，淋到炸好的排骨上、撒上蔥花即可食用。

過橋排骨