木梨烤過橋排骨

菜餚名稱

木梨烤過橋排骨

鹽（1份）、辣椒碎（4份）、糖（6份）

木梨（1份）、醋（2份）、蒜（4份）、醬油（8份）、料酒（10份）、水（其他濕料放入後加水，能淹過排骨）

（1）把乾料塗在排骨上，並給肉做按摩。

（2）按摩後將肉包起來或放在能放入烤箱的盤子上，倒入濕料，並用錫紙包好，不漏縫隙。

（3）烤箱預熱，190度，烤80-90分鐘（大概是聞到烤排骨香味後15分鐘停止）

（4）取出排骨，倒掉殘餘的濕料，排骨表面不加錫紙再烤10分鐘

下氣消食。

木梨下氣，消食，對治療嘔吐酸水、食積胸悶都有功效。但是，聚胸中痰，壅澀血脈，不要多吃，因為生食不好吃，雲南等地經常用它燉肉。