《遊走餐桌》是2003年上海文化出版社出版的圖書，作者是鄧俊。
基本介紹
- 中文名：遊走餐桌
- 作者：鄧俊
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2003年2月
- 定價：28 元
- 裝幀： 平裝
- ISBN：7806464735
- 叢書名：申報名鑽書系
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
這是《申報白金書系》第二輯中的一本，“遊走餐桌”是申報的一個欄目，主要是講飲食文化的，由於版主年紀很輕，且文筆流暢，故他以“蘋果派”名義主持的此檔內容很受小白領的歡迎。全書共分“蘋果派遊走路線連結”、“蘋果派遊走人物訪談”、“蘋果派遊走路線”三個方面，語言流暢，內容有趣，不同於傳統寫餐飲文化的書。在書中，品味得到了最貼近原始意義的詮釋。
編輯推薦
在上海，有這樣一群年輕人。他們熱愛並精通飲食之道，視口腹之慾為人生至高享受，願意為舌尖的一點快感付出大量時間、精力和金錢。他們是美食的狂熱者，佳釀的搜求者，咖啡的鑑賞者，在他們身上，“品味”得到了最貼近原始意義的詮釋。
歷史造成了新老兩代吃客間深深的代溝，他們在精神上血脈相通，在口味上卻涇渭分明。如果我們把那些經歷過昔日繁華，如今依然出沒於紅房子、老飯店的老一輩美食家尊為“老饕”，那用“小饕”來稱呼這些“M on the bund”和“徐家私菜”的擁護者，就實在合適不過了。
目錄
序：給小饕素描
蘋果派遊走路線連結
第一站：熱辣虹橋——復古姿態
“缺油少鹽”也得吃
弄堂口的乾淨川菜
敲掉6000隻砂鍋淘飯
游泳池邊開開胃
第二站：咖喱異國小巷——異國姿態
樓上樓下兜不夠
吻你右座的第一位女孩
買房前，先去吃巴魚
遭遇咖喱
躲在帳篷里“抽水煙”
躺著吃尼泊爾菜
第三站：紅燒肉新天地——摩登姿態
第四站：魚翅黃浦江——雅致姿態
第五站：水者魚徐家匯——回歸姿態
第六站：手撕鴨北角——孤島姿態
第七站：鹹魚 靜安寺——另類姿態
蘋果派遊走手記人物訪談
第一站：釀紅酒——解讀釀酒密碼
第二站：認識西班牙美食
第三站：掰蟹經——老法師談蟹經
第四站：防貓膩——噱頭是怎樣擺的
第五站：吮魚頭——與魚頭親吻
第六站：探國宴菜奧妙——南北有別的國宴菜
第七站：辨乾邑——用鼻子分辨“葉子”
第八站：說我的由來——派、派、蘋果派
第九站：學法餐——法餐、延續浪漫
蘋果派遊走路線
蘋果派心儀的特色餐廳
跋 我的食色
