速食麵烘蛋

基本介紹

• 中文名：速食麵烘蛋
• 主要食材：速食麵，雞蛋
• 分類：面，創意菜

用料

材料	用量
速食麵	1包
雞蛋	3-4個
手指胡蘿蔔	6根
秋葵	6根
日式醃蘿蔔	1小條
西式香腸/火腿腸	1-2根
調料包/鹽	適量
色拉油	適量

做法

1. 胡蘿蔔去皮去蒂切1cm厚片、秋葵洗乾淨搓去表面絨毛後去蒂切1cm厚片、香腸切1cm厚片、醃蘿蔔切1cm見方小丁。雞蛋打散，加入少量調料包粉或鹽拌勻。

2. 速食麵麵餅放入滾水鍋煮至面膨脹後，撈出瀝水。

3. 炒鍋加少量色拉油，放入胡蘿蔔片和秋葵片翻炒至斷生後，再放入香腸片和醃蘿蔔丁，加入適量調料包粉或鹽拌勻。炒料都炒熟後，盛出備用。

4. 平底鍋中加適量色拉油，放入瀝乾水的速食麵。用筷子將速食麵撥散，使面鋪滿整個鍋底。開中大火烘烤，速食麵開始變硬結底時，轉中小火，倒入一半的蛋液，儘量讓蛋液鋪滿整個鍋底。

5. 等第一次倒入的蛋液基本凝結時，輕輕鏟一下雞蛋麵餅的邊緣，確保晃動鍋子時麵餅能夠輕鬆移動。然後將炒料均勻鋪撒在麵餅表面，用鏟子將麵餅稍稍壓一壓平，並把表面的炒料壓入到麵餅中去。

6. 最後倒入剩下的一半蛋液，蓋上鍋蓋，小火30秒-1分鐘後關火，利用餘溫將蛋液烘熟即可。