《速凍及凍乾食品加工技術》是2008年上海唱片總公司出版的圖書,作者是張國治。
基本介紹
- 書名:速凍及凍乾食品加工技術
- 作者:張國治
- ISBN:10位[712200872X]13位[9787122008725]
- 定價:¥49.00元
- 出版社:上海唱片總公司
- 出版時間:2008-1-1
《速凍及凍乾食品加工技術》是2008年上海唱片總公司出版的圖書,作者是張國治。
《速凍及凍乾食品加工技術》是2008年上海唱片總公司出版的圖書,作者是張國治。...... 《速凍及凍乾食品加工技術》是2008年上海唱片總公司出版的圖書,作者是張國治。 ...
一、蔬菜的速凍加工技術二、水果的速凍加工技術三、水產品的速凍加工技術四、冷凍調理食品的速凍加工技術五、中式菜餚的速凍加工技術第五節 凍乾食品加工技術一、概述...
基本信息 冷凍方便食品加工技術及檢驗 作者:張文葉 主編 毛多斌、劉延奇 副主編 出版日期:2005年3月 書號:7-5025-6488-8 開本:32 裝幀:平膜 版次:1版1次 ...
速凍板栗 [quick-freezen] 迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,...2. 張國治.速凍及凍乾食品加工技術:化學工業出版社,2008:2詞條標籤: 中國食品科學...
為了保持食物的營養成分和色香味,食品加工工藝不斷推陳出新,冷凍乾燥技術脫穎而...4.3.3蘋果的玻璃化轉變溫度及對速凍過程的影響1974.3.4基於玻璃化轉變溫度的...
該技術現已廣泛使用於速凍食品的生產。真空冷凍乾燥技術,簡稱凍乾技術,是目前世界上最好的食品加工技術,可最大限度地保留產品的色、香、味、形和營養成分,包裝後...
目前,真空冷凍乾燥技術已在許多領域得到了廣泛的套用,尤其是將該技術用於食品加工...為了使物料內部的水分固化,通常還需要進行速凍。凍結的時間越短,物料凍結越快,...
而在林林總總的保鮮技術中,新興的凍乾加工工藝似乎更受到有關專家的認可。凍乾技術是冷凍乾燥技術的簡稱。它首先將食品中的水分速凍成冰,然後用高溫加熱使之升華為...
河南愛芙帝食品有限公司是最早從事凍乾食品研發生產的廠家之一,焦作市農業產業化龍頭企業,擁有十多年凍乾食品加工技術和生產經驗。公司位於山清水秀的焦作市博愛縣,北...
食品的冷加工技術,食品的冷藏運輸和冷藏鏈,商業製冰技術和設備,冷庫庫房管理等。...5.3.2凍乾食品的特點5.3.3食品真空冷凍乾燥工藝5.3.4食品的真空冷凍乾燥...
術主要包括速凍技術、凍乾技術、輻照技術、膜分離技術、超臨界流體萃取技術、擠...第三章 輻照食品與輻照加工 第一節 概述 一、輻照食品的由來和概念 二、國外...
真空凍乾技術除了在醫藥、生物製品、食品、血液製品、活性物質領域之外的領域得到...溶液速凍時(每分鐘降溫10~50℃),晶粒保持在顯微鏡下可見的大小;相反慢凍時(1...
《生鮮食品加工品質調控技術》內容包括:現代生鮮食品加工業面臨的挑戰及發展對策,影響生鮮食品加工的品質控制技術體系等。《生鮮食品加工品質調控技術》由張慜編著。李...
真空冷凍乾燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等...溶液速凍時(每分鐘降溫10~50℃),晶粒保持在顯微鏡下可見的大小;相反慢凍時(1...
母嬰凍乾食品是指用冷凍乾燥技術加工的主要用於母嬰飲食的產品,以其不含油、沒有添加劑和防腐劑,是真正的天然食品。易消化吸收、營養不流失、易保存、食用方便、...
哈爾濱大什食品有限責任公司經過國內外食品專家指導以及探索與實踐,獨立掌握了凍乾食品加工與速凍食品加工相互交融的工藝技術,在國內處於領先地位。公司現主要從事農副...
FD食品是真空冷凍乾燥的食品,技術起始於20世紀初期。20世紀40年代,FD技術首先由...使FD技術及其設備在食品加工領域的套用取得了進一步的發展,從此,FD產品及設備進入...
兒食品、調味品、豆製品、糧油食品、速凍食品、凍乾食品、烘烤食品、保健食品、...2.清真食品加工包裝技術與機械類;清真食品加工技術、包裝技術和材料等;食品標籤...
註冊於西安市高新技術產業開發區,是食品工業領域唯一的高新技術資格認定企業,是...速凍及凍乾果蔬、有機食品原料種苗培育研發、生產、加工、銷售一條完整的產業鏈...
氣調貯藏技術、製冰機、速凍設備、製冷壓縮機、全套製冷設備及冷庫專用溫控設備、...槽、各種快餐食品加工機械、凍乾食品加工機械、果蔬加工機械、水產品冷凍加工設備...
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·速凍、冷凍食品及冰激淋產品系列;·速食麵、凍乾食品及配料系列;...本屆展會同期將召開最新的食品、飲料、肉類加工技術論壇;專門針對食品行業設立的...
凍乾餃子是把傳統的製作方法和先進的冷凍真空乾燥技術有機結合在一起,通過特殊工藝製作出來的,口感好,方便保存,屬於一種新型的快餐食品。...
食品異物、農產品缺陷軟X射線檢測系統系列通用水果榨汁機果蔬脫水技術與設備大蒜深加工項目沙棘及深加工馬鈴薯精澱粉加工速凍及真空凍乾蔬菜生產...
內容包括食品冷加工技術、食品冷凍冷藏裝置的設計計算、食品預冷技術與裝置、速凍、解凍技術與裝置、冷藏庫、食品真空冷凍乾燥與設備、食品真空冷卻與氣調保鮮技術與...