通菜辣椒絲

通菜辣椒絲是一款菜品，主料是通菜、配料是紅辣椒、調料是大蒜頭、食鹽、味素等。這道美食主要通過旺火翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：通菜辣椒絲
• 主要食材：通菜，紅辣椒
• 配料：大蒜頭
• 調料：食鹽、味素

原料

通菜350克，紅辣椒50克，大蒜頭1個。

製法

通菜去葉留稈，洗淨切段；紅辣椒洗淨，去蒂籽，切細絲；大蒜頭拍碎；炒鍋置旺火上，加油燒熱，倒入辣椒絲、蕹菜稈，快速翻炒，將熟時下少許食鹽、大蒜1個、味素，炒勻起鍋。

用法：食用。

主治：食慾減退。

營養成分

每100克通菜嫩莖葉中，含水分92.9克，蛋白質2.2克，脂肪O.3克，碳水化合物2.2克，粗纖維1.4克，灰分1克，鉀243毫克，鈉94.5毫克，鈣99毫克，鎂29毫克，磷38毫克，鐵2.4毫克，錳O.8毫克，鋅0.42毫克，銅0.1毫克，硒1.5微克，氯129毫克，胡蘿蔔素1.62毫克，硫胺素O.02毫克，核黃素0.10毫克，抗壞血酸25毫克，尼克酸0.8毫克。

藥用功效

清熱解毒，涼血止血，潤腸通便，利濕止帶。主治癰腫、痔瘡、便血、鼻衄、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下等病症。

食用宜忌

通菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。