《這樣喝湯更營養》是2006年北京出版社出版的圖書，作者是張奔騰。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
詳述專家對您的養生指導
教您不可不知的食用宜忌挑選等小常識
採用輕鬆的形式逼真的畫面
組合成讓您受益一生的營養菜譜手冊。
33種精選食材+33種經典菜譜
作者簡介
張奔騰中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國烹飪協會理事、中國食文化研究會理事、中國菜創新研究院研究員、遼寧省餐飲行業協會副會長、《飲食科學》雜誌專家顧問。曾參與和主編《新派遼菜》、《創新東北菜》、《北方家常菜譜》、《家庭實用菜譜大全》、《天天飲食》、《快樂廚房》、《醬料五味坊》、系列叢書及《滿漢全席》、《中國名菜大觀》《中式烹調師》（職業技能培訓考核堅定教材）等著作50餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》等雜誌和報刊上發表論文及創新菜品百餘篇。2001年赴台北中華美良展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃;2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號;2003年成為國際認證行政總廚;2004年獲中國百名行業創新傑出人物金像獎，被評為“中國飯 店業優秀職業經理人”;2005年7月被中國領導科學研究院授予“博學位”。
圖書目錄
1 豬肉
酸辣湯
2 牛肉
西湖牛肉羹
3 雞肉
龍穿鳳翼湯
4 雞肝
雞肝明目湯
5 鴨血
青菜鴨血湯
6 兔肉
兔肉健脾湯
7 烏雞
烏雞養顏湯
8 鵪鶉
益智強心湯
9 鰱魚頭
天麻魚頭湯
10 泥鰍
泥鰍鑽豆腐
11 海參
海參雞湯
12 干貝
海美干貝湯
13 蛤蜊
蛤蟆蛋湯
14 海蜇
海蜇馬蹄湯
15 鯉魚
奶白鯽魚湯
16 鯽魚
酸辣魷雨湯
17 魷魚
……
