內容簡介：約翰·D·基爾申曼剛過完50歲生日就開始了營養學的研究。當時，他的身體狀況有點不盡如人意，這促使他從繁忙的工作中解脫出來，去思考為什麼自己剛到這個年紀身體就開始變壞。懷著這樣的目的，基爾申曼開始了營養學的研究工程，並由此完成了他的這本人生第一部著作。1971年，在明尼蘇達州的明尼阿波利斯市，基爾申曼召集了一批醫療和健康領域的專家。基爾申曼經過歷時兩年的研究，查閱了數以千計的圖書之後，最終獨立出版了這本書，該書被許多健康食品商店尊為“營養聖經”。基爾申曼深知，如果想通過這本書使更多的人受益，就必需找一家有國際影響力的出版商出版。所以後來就有了與NutritionSearch，Inc以及McGraw-Hill的合作。多年過去了，基爾申曼與這些知名公司的合作關係依然牢固，其印數已超過400萬冊。今天，該書的第6版業已成功出爐。
基本介紹
- 書名：這樣吃最營養
- 作者：（美）基爾申曼
- ISBN：9787506034852
- 定價：25.00元
- 出版社：東方出版社
- 出版時間：2009-5-1
- 開本：16開
- 印數：超過400萬冊
編輯推薦,作者簡介,前言,
編輯推薦
讓你幸福、健康、年輕，更長壽！
吃得對活得長
有藥理作用的食物。
酸性和鹼性食物。
富含營養素的食物。
專業、全面的食物營養成分表。
能幫助您365天營養充分的“食物大派對”。
依據最新研究成果，本書為您提供了最可靠的信息：尤其關於維生素和礦物質的神奇效果。您所需要了解的，就在本書中。其實，保持和促進健康很容易！
約翰·D·基爾串曼已幫助數以百萬計的人依照正確的營養學知識，實現了更長壽、更健康的目標。
作者簡介
約翰·D·基爾申曼是美國人，他50歲時開始研究營養學，作此研究的初衷是自己並不樂觀的身體狀況，這一現實因素促使他思考關於健康的問題。本書（包括：1.《這樣吃不生病》：2.《這樣吃能治病》；3.《這樣吃最營養》）是作者的第一部著作。 1971年，約翰·D·基爾申曼在明尼蘇達州的明尼阿波利斯市召集一批醫療與健康領域的專家。歷經兩年的研究，查閱數以千計的圖書資料，最終獨立出版了這本書。該書被許多健康食品商店尊為”營養聖經”。 約翰·D·基爾申曼擔任本書的主編長達28年，1999年逝世後，他的兩個女兒繼續豐富本書的編寫工作。
前言
第一章 食物表
1.有藥理作用的食物
2.酸性和鹼性食物
3.富含營養素的食物
具有鎮痛、抗茵、抗癌和抗凝作用的食物
含水楊酸、具有抗氧化、抗病毒、降膽固醇和起鎮靜作用的食物
酸性和鹼性食物
富含維生素A、維生素B1、維生素B2的食物
富含維生素B。、維生素B1、維生素B12的食物
富含生物類黃酮、生物素和氟化物的食物
富含維生素C、維生素D、維生素E和維生素K的食物
富含鈣、膽鹼、氯和碘的食物
富含鉻、鈷、輔酶Q10和銅的食物
富含葉酸、肌醇、鐵和鉀的食物
富含L肉毒鹼、L氨基甲硫基丁酸、L牛磺酸和L色氨酸的食物
富含鎂、錳、鉬和煙酸的食物
富含本多生酸（維生素B5）、對氨基苯甲酸（PABA）、磷和植物營養素的食物
富含多酚、硒、鈉和硫的食物
富含不飽和脂肪酸、釩、鋅的食物
第二章 食物營養成分表
（a）換算表
（b）表格里的縮略語和符號
推薦膳食攝入量表
（a）膳食營養素參考攝入量：個體推薦攝入量
（b）膳食營養素參考攝入量：個體推攝入量
食物營養成分表
食物種類
飲料
乾酪
奶油
奶油、冰凍甜點、牛奶
牛奶
牛奶、優酪乳酪
優酪乳酪、蛋類
油脂類
水果和果汁
穀物
麵包
麵粉
豆類
牛肉
羊肉
豬肉
小牛肉
小牛肉 獵物
午餐肉和香腸
堅果類
雞
雞、鴨、鵝
鵝 火雞
獵物 海產品和海藻
海產品和海藻
蔬菜和蔬菜汁
