迷迭香烤排骨

材料

原料：排骨500g，土豆一個，迷迭香15g，蔥10g，姜10g，蒜7g，花雕酒15ml，鹽6g，胡椒粉6g，醬油15ml，蜂蜜5ml。

1.準備好原料；2.排骨中加入蔥末、薑末、蒜片，調入精鹽、花雕酒、胡椒粉醃製入味（醃3小時以上）；

3.醃製好的排骨取出，試乾水分；

4.碗中放入醬油和蜂蒸元囑蜜調製成醬汁；

5.把醬汁倒入排骨中攪拌均勻，使排骨均勻包裹上醬汁，靜止30分鐘；

6.將排骨放入鋪墊有錫紙的烤盤上，烤盤放入預熱好的烤箱內，上下火，150度烤30分鐘至排骨熟透(其間需要將排骨翻面)；

7.將土豆洗淨去皮切滾刀塊蒸至七、八成熟，放入另一個鋪墊有錫紙的烤盤中；

8.將排骨移至鋪土豆的烤盤中，撒上迷迭香碎；再將烤盤放入烤箱，上下火，200度烤10分鐘院達灶充即可。

【迷迭香】：又稱“海洋之露”。常綠灌木，株直立，葉灰舉精只企綠、狹細尖狀，葉片發散松樹香味，自古即被視為可增強記憶的藥草。”

1.

豬小排清洗乾淨後倒適量料酒、蚝油、胡椒粉進行醃製，期間可以放一些香料，立戶比如鼠尾草、迷迭香等，也可以不放

2.

準備土豆，最好用當季的小土豆，口感非常好，容易熟，可以先在微波爐中叮到五成熟，去皮切成片，但不要太薄，油煎時容易碎，將迷迭香去梗備用

3.

醃製後的豬小排入煎鍋內，不用太多油，最好用不粘鍋，用油更少，撒入迷迭香一起煎，直到小排變色呈焦紅色，撈出

4.

將半熟的土豆片倒入剛煎豬小排的油鍋，慢火煎至兩面金黃色即可，期間撒少許鹽和胡椒粉，當然也可以喇臘宙根據自己的口味，煎制時間自己可以調整

5.

成品小排骨吃起來十分香，肉的跨堡境表皮有些脆感，很Q，婚棕促土豆片酥鬆可口，和排骨都有一股濃郁的迷迭香氣，十分清新開胃

土豆在微波爐預先加熱至半層熟可以減少油煎的時間，同時減少油脂的吸收。