迷迭香烤土豆是一道傳統的家常菜，主要食材是土豆，迷迭香葉，配料是紅甜椒、黃甜椒、香菇等，調料是黑胡椒粉、糖、鹽，土豆煮熟後，通過烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：迷迭香烤土豆
- 主要食材：迷迭香葉，土豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
調料
鹽 糖 黑胡椒粉
製作方法
濃縮牛奶的作法：
將兩碗比例的鮮奶用小火熬煮成一碗，即成濃縮牛奶。
迷迭香烤土豆作法：
1〉先將土豆煮熟去皮後，切塊備用。
2〉香菇、青椒和黃、紅甜椒皆切成小丁備用。
3〉將迷迭香葉稍微切碎後，入鍋用奶油爆香，接著放入香菇丁、甜椒丁和土豆塊 一起拌炒。
4〉灑上黑胡椒粉、少許的鹽和糖調味，最後再倒入濃縮牛奶拌煮。
5〉當湯汁煮滾後，即可起鍋乘入烤碗中，鋪上起司絲放入事先以250度預熱的烤爐里，以250度烤7分鐘即可。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
