迷你小南瓜

迷你小南瓜是一道家常美食，主料是糯米粉、南瓜，配料是葡萄乾，調料是色拉油等。這道美食主要通過中火蒸製而成。

基本介紹

• 中文名：迷你小南瓜
• 材料：南瓜等
• 功效：性溫
• 好處：解毒

材料：

迷你小南瓜

做法：

1、南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細膩的南瓜泥。

2、混入糯米粉，揉成團，淋色拉油，繼續揉成光滑的麵團。

3、搓成長條狀，均勻分成小劑。

4、每個小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓。

5、用刀在麵團上壓出花紋，裝飾泡發好的葡萄乾做柄。

6、沸水開鍋後，上籠中小火蒸6分鐘。

營養價值

好處

1、解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護胃黏膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、促進生長發育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

適用人群

一般人群均可食用

1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

用法用量

1、南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2、南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3、糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

4、瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

食用功效

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；

具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

貼士

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰櫃里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2、南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰櫃冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。