農產品加工機械與設備

《農產品加工機械與設備》是1993年出版的一本圖書，作者是沈再春。

基本介紹

• 作者：沈再春
• ISBN：9787109023574
• 頁數：279
• 定價：21.90元
• 出版時間：1993-10

內容介紹

農產品加工機械與設備的種類繁多，本教材以食品加工用的機械與設備為主，按操作單元分類，進行敘述。全書共分十一章，包括物料輸送、清洗清理與分級、分離、尺寸減小、混合均質、食品成型、換熱、真空濃縮、乾燥、食品包裝及冷凍等章節．主要闡述上述機械設備的種類、工作原理、結構、工作過程、主要技術性能參數、機械設備的選擇和使用維護等方面的內容。

沈再春主編的《農產品加工機械與設備》涉及面廣，內容豐富，實際具體，圖文並茂，並適當反映了當前國內外該領域內的先進技術狀況。

《農產品加工機械與設備》是高等農業院校“農產品貯藏與加工。專業的《農產品加工機械與設備》課程的基本必修教材，亦可供從事與農產品及食品加工有關的教學、科研、管理、工廠企業及生產與經營單位等有關人員參考使用。