農業勞動是農業生產過程中，勞動力的使用和消費。它是人們直接、間接從事農、林、牧、副、漁業生產，創造使用價值的具體勞動。農業勞動過程是人類按照一定的經濟目的，以自身的活動來引起、調節和控制生物有機體 (植物、動物、微生物) 生長、發育、繁殖的過程。同時，農業勞動過程也是人類對農業的社會再生產進行組織、控制和調節的過程。在農業勞動過程中，既有直接從事農副產品生產的勞動，又有緊密圍繞生產需要，改善農業生產條件和進行農業社會化服務的勞動；既有直接從事各項生產活動的體力勞動，又有與直接生產活動有密切關係的科技、管理方面的腦力勞動，農業生產成果，正是各種不同勞動的綜合成果。
農業生產的特殊性決定了農業勞動具有許多不同於工業勞動的特點： (1) 農業勞動場所分散。農業勞動的空間主要是在廣闊的田野上進行的，而不象工業那樣密集在有限的廠房中勞動。農業勞動場所的廣闊性、分散性，帶來了勞動力和生產工具使用上的分散性。(2) 農業勞動季節性強。農業生產的對象是有生命的動植物，生產過程是持續不斷的而勞動過程是間歇中斷的。這種生產時間和勞動時間的不一致性，構成了忙閒不均的農業勞動季節性。農忙時需要投入大量的勞動力進行突擊，農閒時勞動的門路不多，為了充分利用豐富的農業勞動力資源，除了在農業中開展多種經營外，同時還可以實行農業與非農產業的兼業經營。(3) 農業勞動的變動性大。由於農業生產受自然條件的影響很大，農業經常需要隨著氣候、土壤、生物的變化而作出相應的變動。在正常的情況下，農業經營決策和農業勞動的安排應該具有充分的自主性和靈活性。在農業生產中，日常的農業勞動一般不能直接取得農產品，但日常的農業勞動的數量和質量與農業生產的最終成果——農產品的關係十分密切。因此，為了正確考核農業勞動的數量和質量，還要實行產量責任制。
