農家菜譜

《農家菜譜》是2009年福建科學技術出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：農家菜譜
• ISBN： 9787533533953
• 出版社：福建科學技術出版社
• 出版時間：2009年8月1日
• 裝幀：平裝 
• 開本：32

基本信息

出版社: 福建科學技術出版社; 第1版 (2009年8月1日) 平裝 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 9787533533953

商品描述

內容簡介

《農家菜譜》共兩章，第一章為農家菜烹製基本知識，介紹了原料的加工、烹調技術、拼盤技術、營養配餐知識等；第二章為農家菜譜，以大量圖片及詳細的文字說明這些菜式的製作方法。希望《農家菜譜》能夠幫助你製作出讓家人、客人嘖嘖稱道的農家菜。

目錄

一、烹飪基本知識

(一)烹飪原料加工知識

(二)烹調技術

(三)冷菜拼擺常識

二、農家菜製作