製作原料
豬肋排500克 土豆200克 玉米棒子3根 薑片10克 蔥段30克
大料1枚 精鹽、老抽、
排骨醬、味素各適量 啤酒1瓶 大豆油50克
小玉米餅10個
製作方法
1豬肋排洗淨，斬成5厘米長的段，入沸水鍋中氽一水撈出；土豆洗淨，每個一切兩半；玉米棒子剁成6厘米長的段。
2淨鍋上火，放入大豆油燒熱，投入薑片、蔥段、
大料炒香，再下入
排骨，炒乾水氣後，倒入啤酒，下入土豆、玉米棒子，用精鹽、老抽、排骨醬調好味，燒沸後倒入高壓鍋中，上火壓約10分鐘，放氣後揭蓋，調入味素，起鍋倒入一大圓盤中，四周擺上
小玉米餅，即可上桌。
烹飪貼士
1烹製此菜時不需要加水，只用1瓶啤酒就行了。但用高壓鍋壓制時，火力不要太大，以免把汁?乾。
2玉米餅可蘸菜品汁水而食，其味格外鮮美。
