農家垮燉魚

《農家垮燉魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由垮燉魚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：農家垮燉魚
• 主要食材：鯉魚
• 分類：燉菜
• 口味：鹹口

原料

鯉魚750克。花雕酒100ml、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、乾辣椒、鹽、醬油、白糖

操作

1、

操作

。

2、鍋中放油燒熱，加蔥、姜、蒜、大料、花椒、乾辣椒煸香。

3、放入魚塊，不用翻動。

4、倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

5、依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖。

6、加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可。