農婦果醬是由李子肉600克（去核）、白糖200克等製作而成。是純天然無添加。關於白糖的量可以根據水果的酸甜度和自己的口味調整。
基本介紹
- 中文名：農婦果醬
- 特點：純天然無添加
- 工藝：熬煮
- 材料：李子肉 白糖
操 作,貼士,
操 作
1、將李子清洗乾淨。
2、用手將果肉掰開去核。
3、用白糖醃製半小時，浸出果肉的汁水。
4、將果肉和汁水一起倒入鍋中，大火煮沸，小火繼續煮半個小時，汁水變多。
5、汁水逐漸變少，不停攪拌果肉，約半小時至粘稠即可。
貼士
1、在果肉熬煮的過程中，約前半小時汁水逐漸增多，蓋上鍋蓋小火煮即可。
2、約半小時後，汁水逐漸減少，需時不時用木勺攪拌至粘稠即可。
3、熬煮一個小時正好是果肉出汁、成熟、攪爛、粘稠的時間，更符合食物的本性，所以不建議使用榨汁機。
4、有人問是否可以加冰糖？冰糖可以提升色澤和口感，不過我之所以沒加冰糖是因為我要用綿白糖醃製李子肉，以便浸出果汁，用冰糖就不方便醃製。你也可以加一點冰糖，不過我覺得李子果醬的色澤和口感已經足夠，不用冰糖也可。
5、關於白糖的量可以根據水果的酸甜度和自己的口味調整，我用的李子不太酸，所以加這些綿白糖已經足夠了。
6、看過許多關於果醬的方子，我選用了最簡單最天然的做法，事實證明效果非常好。
1）、不添加水，李子在白糖的醃製過程中自然浸出水份，這個水份用來熬李子正好。
2）、不添加魚膠粉，李子在熬煮的過程中，白糖與果肉結合形成的果膠已經足夠粘稠，不添加魚膠粉更天然。
3）、不用榨汁機，白糖與果肉結合已經浸出足夠的水分，在熬煮的過程中不停攪拌可以保持果肉的口感。而且我相信整個製作果醬的過程中，用雙手掰開、用木勺熬制，這個純天然的過程更能保持果肉的原香，而榨汁機則破壞了果肉的口感和原香。
