辰溪稻花魚

辰溪稻花魚，湖南省懷化市辰谿縣特產，全國農產品地理標誌。

辰谿縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，境內年平均氣溫在16.5℃-17.9℃之間，年降雨量為1328.4毫米，年日照時數1476.8小時，適宜稻花魚生長。魚體側扁被鱗，背部平直，頭略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鰭帶紅色。口感特徵：皮薄肉嫩，魚刺較軟，口感爽滑、微甜，清香鮮美。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“辰溪稻花魚”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：辰溪稻花魚
• 產地名稱：湖南省懷化市辰谿縣
• 品質特點：背部平直，頭略平扁
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

魚體側扁被鱗，背部平直，頭略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鰭帶紅色。口感特徵：皮薄肉嫩，魚刺較軟，口感爽滑、微甜，清香鮮美。

營養價值

辰溪稻花魚富含豐富的蛋白質、鈣、硒等微量元素和人體所需的胺基酸，而且脂肪含量低；其中脂肪含量≤4.5 克/100克，蛋白質含量≥15.0 克/100克，鈣含量≥300 毫克/100克，硒含量≥0.090 毫克/千克，胺基酸≥13.0 克/100克。

產地環境

地形地貌

辰谿縣地處雪峰山與武陵山之間，總體地勢是東南高，西北低，呈多級夷平面階梯狀起伏下降。一般海拔為120-800米，最高羅子山主峰海拔1378.7米。境內以山地為主，占土地面積53.7%，山峰層巒疊嶂，林木茂密，梯田層層，作物滿崗；境內資源豐富，有林地12.6萬公頃，活立木蓄積量277.92萬立方米，森林覆蓋率60.1%，植被豐富，空氣清新，水土潔淨。稻田土層深厚，土壤肥沃，富含硒、鈣等多種改善動物與植物品質的有益元素。

氣候特徵

辰谿縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，境內年平均氣溫在16.5℃-17.9℃之間，年降雨量為1328.4毫米，年日照時數1476.8小時。稻花魚生長季節小氣候特徵明顯，日照時間長、晝夜溫差大、降雨豐沛，且光、熱、雨耦合程度高，稻田生物多樣、數量大、質量好，為稻、魚正常生長與營養平衡提供了有利條件。

水文資源

辰谿縣境內水系以沅水為骨幹，呈樹枝狀展布，先後匯入一級、二級支流88條。流域面積1978平方千米。流域面積大於750平方千米的有辰水，大於300平方千米的有龍門溪，大於200平方千米的有柿溪，大於100平方千米的有黃溪、落衣溪、松溪、征溪、倒潭溪5條；大、中、小河流總長920多千米，多年平均產水量15億立方米，容水總量342億立方米；上型水庫167座，其中大中型水庫5座，小型水庫162座，山塘3064口，溪壩1781座，有效灌溉面積19790公頃。水資源為稻花魚生長提供了有利保障。

辰谿縣環境

歷史淵源

辰谿縣稻田養魚歷史悠久，清朝乾隆年間曾是朝廷貢品。

2014年以來，辰溪將“稻+魚”作為產業扶貧主打項目，統一種苗、統一技術、統一投保，現稻田養魚覆蓋至全縣23個鄉鎮。

2018年，辰溪舉辦第二屆稻花魚文化節。

生產情況

2017年，辰谿縣稻花魚生產面積18000公頃，年總產量10800噸。

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“辰溪稻花魚”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

辰溪稻花魚的地理標誌保護的區域範圍為懷化市辰谿縣所轄辰陽鎮、孝坪鎮、田灣鎮、火馬沖鎮、黃溪口鎮、潭灣鎮、安坪鎮、修溪鎮、錦濱鎮、船溪鄉、長田灣鄉、小龍門鄉、後塘瑤族鄉、蘇木溪瑤族鄉、羅子山瑤族鄉、上蒲溪瑤族鄉、仙人灣瑤族鄉、龍頭庵鄉、大水田鄉、橋頭溪鄉、龍泉岩鄉、柿溪鄉、譚家場鄉總計23個鄉鎮。地理坐標為東經109°54′32″-110°32′19″，北緯27°53′25″-28°13′10″。

質量技術要求

• 特定生產方式

1 產地要求

稻花魚生產區域要求生態環境優良；環境條件符合NY 5051-2001 無公害食品 淡水養殖用水水質、NY/T 5010-2016 無公害農產品 種植業產地環境條件要求。養魚稻田選擇水源充足，水質無污染，土壤肥沃，蓄水能力強，有良好的排灌條件且田埂堅固的稻田。

2 品種範圍

2.1 魚種選擇：選擇當地傳統的鯉魚品種為主。

2.2 水稻品種選擇：選擇株型緊湊、莖稈粗壯、抗倒性好、抗稻瘟病能力強、優質高產、生育期適中的水稻品種。

3 生產控制

3.1 田間工程

田埂高于田面0.5米以上，頂寬0.4米以上。田中開溝，溝寬0.6米以上，溝深0.3-0.5米，溝呈“十”字形、“井”字形或“目”字形。田塊面積在2畝以上可在田中挖圓形魚凼，魚凼直徑6-8米，凼深0.8-1.5米；溝凼相通，溝凼面積不超過稻田面積的10%。開好進、排水口，進、排水口與魚溝相連，在進排水口處安裝攔魚柵，以防魚逃逸。攔魚柵做成弧形，凸面正對水流方向。

3.2 魚種投放

3.2.1投放時間：水稻插秧後10-15天投放魚種。氣溫高時早晚投放。

3.2.2投放方式：直接投放或暫養後再投放。暫養投放即在清明節前後將魚種暫養在魚凼或冬閒水田。在魚種入田前用3%的食鹽水浸泡消毒10-15分鐘。

3.3 水位管理

魚種入田後水深保持10厘米以上，隨著水稻生長和魚體長大，適時提高水位。水稻抽穗後田間保持水位20-30厘米，遇35℃以上高溫天氣時應提高水位至35厘米以上。

3.4 水稻施肥

實行測土配方施肥技術，提倡多施有機肥。基肥耕田前施用，占總施肥量70%；追肥占30%，在插秧後5-7天未投放魚種前施用，不宜將化肥直接施入魚溝、魚凼內。化肥施用量應比單種水稻減少20%左右。

3.5 水稻病蟲害防治

水稻病蟲害防治原則：採用綠色防控，貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，結合物理防治、性誘技術等有效控制水稻病蟲害。

3.5.1農業措施：選擇抗病品種，合理密植。

3.5.2物理措施：田間合理設定頻振式殺蟲燈，降低田間害蟲發生量。

3.5.3性誘技術：推廣害蟲性誘防控技術，有效控制二化螟等害蟲。

3.5.4化學防治：推廣種子包衣處理，提倡秧苗帶藥移栽，儘量不施化學農藥，必要時可以使用對魚類安全、環境友好型農藥。

3.6 魚病預防

3.6.1稻田消毒：多年養魚稻田耕整前可每公頃施生石灰900公斤進行消毒處理。

3.6.2魚病預防：在6-8月份魚病流行季節及高溫季節可用搗爛的大蒜籽、魚腥草等拌餌投餵預防魚病。

3.7 稻花魚田間管理

3.7.1適量投餌：推廣稻魚共生自然養殖模式，5-7月在魚生長旺盛期根據田間養殖數量適量投餌，餌料可選用新鮮無霉變的米糠、菜籽枯、豆粕等農家食料，日投量為魚總體重的3%左右。不宜投餵商品飼料。

3.7.2經常巡田：檢查田埂，防漏防垮。檢查田中水位，防止水位過低。大風暴雨天氣提前降低出水口。檢查進、排水口的攔魚柵和防逃網，發現損壞及時維修。觀察魚類活動情況，發現異常，及時處理。

3.7.3清理魚溝：適時檢查，對開有魚溝的田塊應及時清理魚溝內淤泥，確保溝內通暢，保持應有的蓄水水位。

3.7.4防止天敵：積極防止天敵為害，在魚溝、魚凼上方可覆蓋遮陽網或種植遮蔭作物；可利用聲、光等設備驅避白鷺等魚類天敵。

3.8 鮮魚收穫

水稻收割前適時捕魚，捕撈前在出水口設定網具，緩慢放水，使魚順著魚溝集中至出水口，待魚進入網具後起捕，迅速轉入清水中暫養。

• 產品質量安全規定

辰溪稻花魚質量安全應符合無公害農產品和其他法律法規相關規定的質量標準要求。

專用標誌使用

該規定地域範圍內的辰溪稻花魚產品生產經營者，在產品或包裝上使用本農產品地理標誌，須向辰谿縣農業技術推廣學會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用“辰溪稻花魚”產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註。