辣黑椒牛柳

將紫甘藍，包菜洗淨切絲過冰水撈起漓乾做盤底。牛肉切條，碼上鹽，山芋粉，醬油。土豆切條炸成薯條。漓油後倒在包菜底上；油鍋中倒入蒜片爆香，牛肉絲倒入滑炒至熟裝起；另起油鍋，將辣椒倒入炸香；倒入牛肉，加一湯勺的黑胡椒汁翻炒片刻倒在薯條上即成。

基本介紹

• 中文名：辣黑椒牛柳
• 主要食材：牛肉，紫甘藍
• 口味：辣
• 調味品：黑胡椒汁
• 難度：普通

材料

紫甘藍，牛肉，鹽，山芋粉，醬油，土豆，辣椒，黑胡椒汁

做法

1.將紫甘藍，包菜洗淨，切細絲，過冰水。撈起漓乾，做盤底。

2.牛肉切條，碼上鹽，山芋粉，醬油。放置10分鐘。

3.土豆切條，油炸成薯條。漓油後倒在紫甘藍，包菜底上。

4.油鍋中倒入蒜頭片，爆香，牛肉絲倒入滑炒至熟，裝起。

5.另起油鍋，將紅乾辣椒倒入炸香。

6.倒入牛肉，加一湯勺的黑胡椒汁翻炒片刻，倒在薯條上即成。