辣香醬蛤蜊是一道川菜菜品,製作原料有蛤蜊、辣椒(青、尖)、九層塔等。
基本介紹
- 中文名:辣香醬蛤蜊
- 主要食材:蛤蜊500克
- 分類:川菜
- 輔料:辣椒(青、尖)20克 九層塔20克
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菜系:
原料:
主料:
蛤蜊500克
輔料:
辣椒(青、尖)20克 九層塔20克
調料:
大蒜(白皮)10克 白酒5克 醬油20克 白砂糖5克
製作:
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可幫助它吐盡泥沙;
2.鍋中倒入半鍋水燒開,放入蛤蜊用小火氽燙至微張口時立刻撈出,放在盆中;
3.大蒜拍碎,辣椒洗淨後斜切段;
4.將蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入調料醃2小時,入味後拌入九層塔就可以食用了。