辣醬螃蟹

辣醬螃蟹的特點是肉質鮮、味香辣。

基本介紹

• 中文名：辣醬螃蟹
• 主要食材：活海蟹，白酒
• 口味：香辣
• 調料：鹽、韓國辣椒醬

菜譜名稱

辣醬螃蟹

烹製材料

原料

活海蟹500克，鹽15克，冷開水400克，白酒100克。

調料

青蔥30克，炒香的白芝麻15克，韓國辣椒醬30克，香油30克，白酒5克。

烹製方法

1、鹽、冷開水、白酒100克調勻，洗淨的海蟹整隻入鹽水中，入冰櫃內冷藏2天。

2、青蔥洗淨，切長3厘米的段。

3、醃好的螃蟹揭蓋，去除心、肺，切重20克的塊，噴上白酒5克，加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調勻後入盤。

菜品特點

肉質鮮、味香辣。