辣醬肉末炒年糕

辣醬肉末炒年糕是一道以年糕、牛肉餡為主料，料酒、鹽等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣醬肉末炒年糕
• 分類：辣，糕點，炒
• 主要食材：年糕，牛肉餡

用料

材料	用量
年糕	100克
牛肉餡	50克
韓式蒜蓉辣醬	足足2大勺
料酒	1大勺
鹽	適量
蒜	2瓣

做法

1. 1、將蒜切成蒜末，炒鍋燒熱後，保持中火，倒油，然後倒入蒜末，然後倒入牛肉餡， 熱鍋涼油，這樣炒肉餡才不會糊，慢慢翻炒至所有的肉餡變色，水分炒乾，倒入一大勺料酒，轉大火，繼續翻炒至所有的水分烹乾。
2. 2、舀2大勺辣椒醬（我用的是下面這種）倒入鍋中，加1大勺水，繼續翻炒半分鐘。
3. 3、將年糕片倒入鍋中，繼續翻炒至所有的年糕片上色均勻。
4. 4、倒入小半碗水，基本沒過所有的年糕即可，保持中火。翻炒至水分收乾，基本上此時年糕已經熟了，如果覺得淡，可以再稍微加些鹽調味，翻炒均勻即可。