《辣過癮:家常川菜》是2014年9月青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。
基本介紹
- 書名:辣過癮:家常川菜
- 作者:美食生活工作室
- 出版社:青島出版社
- 出版時間:2014年9月
- 頁數:223 頁
- 定價:29.8 元
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787555209270
《辣過癮:家常川菜》是2014年9月青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。
《辣過癮:家常川菜》是2014年9月青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。內容簡介93道涼拌,絕對有鹽有味;198道熱炒,讓你打打牙祭;29款湯煲、火鍋,要得,要得!1作者簡介美食生活工作室,是隸屬於青島出版集團美...
《川湘家常菜:川香辣過癮》是2012年1月中國人口出版社出版的圖書,作者是范海。內容簡介 四川各地小號通常也被看作是川菜的組成部分。主要有擔擔麵、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。湘菜即湖南菜.也屬中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味,尤以酸辣菜和臘製品...
《香辣過癮吃川菜》是2010年10月1日吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是《學做家常菜》編委會。內容簡介 川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表,選料講究,規格劃一,層次分明,鮮明協調。川菜作為我國八大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要地位,它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱...
《過癮川味家常菜》是2011年1月1日吉林出版集團出版的圖書,作者是王其勝。該書主要講述了夫妻肺片等經典川菜的烹飪方法以及小技巧。內容簡介 川菜最講究的就是色香味俱全,且強調濃墨重彩,比如川菜的辣。每年的初夏時節,青色的川椒就會掛滿枝頭,這時候的川椒滋味微辣,入口清香。過一段時間,川椒的辣味會漸漸變...
《好吃好做家常川菜300例》由中國人口出版社出版。圖書目錄 第1章辣過癮素炒 川北涼粉/爽口川式泡菜 青椒、紅椒泡菜/泡小樹椒/豆角泡菜 泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹 川香開胃菜/爽口老虎菜/利水蘿蔔絲 怪味豆芽菜/酸辣黃瓜條/怪味苦瓜 麻辣海米冬瓜/香油南瓜絲/水豆豉拌南瓜 香辣豇豆/花生仁拌芹菜/菜根香 麻辣青筍...
辣,對您的誘惑也許不僅僅局限在舌尖上,那是一種很私人的味覺,滲透在心中……如果您想要體驗川菜的過癮感覺,又不太敢吃辣的話,大廚給您支招——將整條辣椒洗淨去蒂,直接烹飪,此外,還有很多種不同的方法在《家常川菜:彩圖版》中都有詳細的介紹。這樣辣椒就可以順利地吃到肚子裡,讓它的營養素帶給您健康...
Part 1 饞嘴最愛風味川菜大推薦 歌樂山辣子雞 芹菜炒牛肚 豆豉油麥菜 醬汁鵪鶉蛋 軟溜魚片 紅糖豆花 豆腐皮卷腐竹 油燜春筍 豬肉炒核桃仁 酸辣蕨根粉 椒麻四季豆 鹹燒白 醬汁蹄花 肉末釀茄子 糯米雞肉獅子頭 涼拌魚肚 白鹵花肉 醬鴨舌 Part 2 煮婦最愛家常川菜大揭秘 泡菜魚 春日合菜 菌菇炒鴨腸 蝦仁黃瓜炒...
《川菜:麻辣香鮮越吃越過癮》主要內容:食在中國,美味在四川,讓人愛不釋手的辣味。逐步實踐就能打造美味,經典川式家常菜一通。內容包括:川菜的基本常識、風味冷盤、百味熱菜、火鍋、小吃涮羊肉火鍋 目錄 Part 1 川菜的基本常識 烹飪川菜的要點 川菜的主要調味品 Part 2 風味冷盤 涼拌茄子 豉油辣椒圈 麻辣榨菜...
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